A szalmonellózis évente több millió embert érint Nation Pharma Health and Medicine for All Nation
A szalmonellózis a Salmonella baktériumok által okozott, élelmiszer által terjedő fertőzés. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) adatai szerint becslések szerint minden évben 550 millió ember szenved szalmonellózisban. Ebből 220 millió 5 év alatti gyermek.
Bár a szalmonellózis általában gyakoribb a fejlődő országokban, világszerte vannak betegregiszterek is, különösen a gyermekek, az idősek és az immunszuppresszív betegek körében. A leggyakoribb ok: egészségtelen ételek fogyasztása.
A fertőzés oka
A szalmonella a gram-negatív rudak nemzetsége, amelyek az Enterobacteriaceae családba tartoznak. A mai napig több mint 2500 szerotípust vagy szerovált azonosítottak két fajban: Salmonella bongori és Salmonella enterica.
Ez a baktérium mindenütt jelen van és ellenálló, olyannyira, hogy több hétig képes túlélni száraz környezetben és több hónapig vízben. Minden szerotípusa képes megbetegedést okozni az emberekben, bár a kár általában nem súlyos.
Fontos megjegyezni, hogy a Salmonella házi- és vadállatokban is jelen van, különösen baromfi, sertés, tehén és háziállat, például kutya, macska, madár és teknős.
Valójában két szerotípus létezik, amelyek a szarvasmarhákat és a sertéseket érintik: a Salmonella enterica Dublin és a Salmonella enterica Choleraesuis.
Az a probléma, hogy a szalmonella jelen van az állatokban, az az, hogy az az egész táplálékláncot átjárhatja: az állatok által elfogyasztottaktól kezdve az élelmiszer-ipari termékek előállításán át az otthonokig vagy létesítményekig.
Ezért, ha valaki szennyezett termékeket fogyaszt vagy kapcsolatba kerül fertőzött állatokkal - még akkor is, ha nem mutatják a betegség tüneteit - fennáll a szalmonellózis kialakulásának veszélye.
Néhány olyan étel, amely általában jobban szennyezett, a tojás, hús, csirke, tej és zöldség.
Meg kell említeni, hogy a szalmonellózis az leggyakoribb a nyár folyamán, mivel a nedves és forró éghajlat kedvező környezetté válik a baktériumok szaporodásához.
Tünetek
A szalmonellózist a hirtelen fellépő láz, hasi fájdalom, hasmenés, émelygés és néha hányás jellemzi. Ezenkívül hasi görcsöket, fejfájást és étvágytalanságot is okozhat.
A tünetek a szennyezett étel elfogyasztása után 6 és 72 óra között jelentkeznek. A betegség 2-7 napig tart.
A legtöbb esetben a tünetek enyhék, és a betegek felépülnek. Vannak azonban olyan esetek, amikor a betegség okozta kiszáradás életveszélyes.
Kezelés
A szalmonellózis kezelésének egyik első lépése a hányás és hasmenés következtében elvesztett elektrolitok pótlása rehidráció révén. Ez elektrolitokkal, például nátrium-, kálium- és kloridionokkal valósul meg.
Az antibiotikumok a betegség leküzdésének másik eszköze. Sajnos az elmúlt években, amint arról a Revista Cuba a de Medicina General Integral és az Egyesült Államok Betegségmegelőzési és Megelőzési Központja beszámolt, a szalmonella ellenállása nőtt ezeknek a gyógyszereknek. Ennek következtében a terápiák hatástalanabbak lehetnek.
E helyzet miatt az egészségügyi hatóságok hangsúlyozzák, hogy a kezelési irányelveket rendszeresen felül kell vizsgálni, valamint figyelembe kell venniük a rezisztencia mintáit.
A WHO azonban hangsúlyozza, hogy a szisztémás antimikrobiális terápia nem ajánlott enyhe vagy mérsékelt esetekben más állapot nélküli embereknél. Csecsemőknél, időseknél és immunszuppresszív betegeknél azonban szükség lehet arra, hogy megakadályozzák a fertőzés terjedését a belekből a test más részeibe.
A legjobb kezelés: megelőzés
A betegség megelőzése mindig a legjobb intézkedés a súlyos egészségügyi problémák elkerülésére. A WHO például meghatározza a gyermekek és háziállatok gondos felügyeletének szükségességét a szalmonellózis elkerülése érdekében, de különös hangsúlyt fektet erre megelőző intézkedéseket kell tenni az élelmiszerlánc minden szakaszában. Vagyis a mezőgazdasági termeléstől az élelmiszerek elkészítéséig, előállításáig és elkészítéséig, mind kereskedelmi létesítményekben, mind otthonokban.