A SZÉNHIDRÁTOK BOMLÁSA, AZ ÜZEMANYAGOK ÉS AZ AJOK TERÜLETÉN - Kolumbia

Anthony Zanetello, a Betancourt Nutrition munkatársa

Az alacsony szénhidráttartalmú étrend megjelenése miatt sokan felvették a szénhidrátokat az elfogyasztási listára. Egy bizonyos ponton népszerűvé vált az a vélekedés, hogy az "egészséges" táplálkozás egyetlen módja a szénhidrátok kivágása. Fitneszszakértőként azért vagyok itt, hogy elmondjam neked, hogy ha sportos életmódodra törekszel, akkor az étrendbe bele kell foglalni a szénhidrátokat is. Olvass tovább, miközben lebontom a szénhidrátokat, hogy megmutassam neked, mit tesz a tested velük, és miért nélkülözhetetlenek.

üzemanyagok

Ha szénhidrátokat fogyaszt, ezek a kritikus makrotápanyagok a vér glükóz formájára bomlanak. A szénhidrátokat glikogénként is tárolják, amely az izom teljesítményének legfőbb üzemanyaga.

A szénhidrátok kémiai emésztése azonnal megindul a szájban a nyálban lévő enzimek révén. A gyomorban a keményítőt alkotó hosszú glükózláncok még tovább bomlanak. Ezután a gyomor lehetővé teszi a glükóz bejutását a véráramba. A belekben a fruktóz és a glükóz felszívódása a megfelelő sebességgel történik, és a glükózt gyorsabban fogják használni, mint a fruktózt.

ÜZEMANYAG AZ IZMAINAK

Összetett szénhidrátok bevitele esetén a belekben rövid glükózpolimerek láncolatai lesznek, és lassan, egy-két órán belül felszabadítják a glükózt. A glükóznak ez a felszabadulása rendkívül hasznos a sportoló számára, mivel hosszan tartó glükózellátást biztosít a véráramba és táplálkozási energiát, amely megspórolja és tovább pótolja az izomglikogént.

Ez azért fontos, mert a glikogén megtalálható az izomrostok összes sejtjében és a májban is. A máj glikogénellátását a vércukorszint szabályozására használják. Az emberi test glikogén-tárolási kapacitásának kis mennyisége miatt kulcsfontosságú a kiegyensúlyozott szénhidrátellátáshoz a nap folyamán. Ez pótolja a test korlátozott glikogénkészletét, amely a csúcsteljesítményhez szükséges.