A szezonális barack, a desszerten kívüli gyümölcs és hat recept (szintén sós)
A kajszibarack (Prunus armeniaca) majdnem ugyanolyan rövid életű, mint a jó idő, amelyben kihajt. Az őszibarack, a dinnye és a görögdinnye mellett része a megfontoltaknak nyári gyümölcsök, bár szezonja tavasztól szeptemberig terjed.
Lédús, friss, édes és nehéz bármilyen korban ellenállni, kis mérete miatt - legalábbis kezelhetővé - válik szerencsés cukorka amellyel biztosítani lehet az édességet, de a tulajdonságokat is.
Kulcsdarab a nyári sütemények, A sárgabarack sok örömet nyújthat nekünk clafoutis, torta, torta, lekvár és igen formájában, sós ételeket kísérve főszereplőként köret formájában, így vadászatra, de fehér húsokra is jó.
Leírás és jellemzők
A nap narancssárga csillagunk keleti eredetű, Amint azt tudományos neve (Prunus Armeniaca) is bizonyítja, és gyakori, hogy egyes andalúziai tartományokban és Kasztília-La Mancha egyes területein albérchigónak (Amerikában néha adott névnek) és damasztként, főleg Andalúziában, Kanári-szigetek és olyan országok, mint Kuba, Argentína vagy Uruguay. Spanyolországban is található La Rioja és Aragon szállóként
Az őszibarack (Prunus persica) közeli hozzátartozója, amint annak megjelenése is mutatja, a kajszibarack a Rosaceae család része, és az őszibarack mellett neme (Prunus), szilva (Prunus domestica) és cseresznye és meggy (Prunus avium és Prunus cerasus).
A botanikát leszámítva a hazai kajszibarack Közép-Ázsiában származik, Iránban, Örményországban (innen ered tudományos neve), Szíriában vagy Törökországban, amely a világ legnagyobb termelője. Nyugat-Európába a görögök és később a rómaiak közvetítésével érkezett, akik kiterjesztették a birodalom többi részén.
Az araboknak köszönhetjük a legnépszerűbb nevet, és felvettük az albarqúq kifejezést, amelyet viszont a görögől örököltünk, és ami a korai barackérés. Hazánkban a legnagyobb baracktermeléssel rendelkező területek Murcia (amely a spanyol össztermelés több mint 60% -át adja), Valencia és Zaragoza.
Fizikailag könnyen felismerhető gyümölcs. Öt és kilenc centiméter között mozog, kerek, egyik felén bevágás vagy barázda jellemzi. Színei a halványsárga és a narancssárga és a vöröses között mozognak, a vörös szín nem nagyobb érést, hanem általános szabály szerint nagyobb insolációt jelent. A sárgabarackfa (sárgabarackfa) lombhullató, márciusban kínálja levelét, és a gyümölcsöt júniusban kezdik betakarítani, különösen fagyérzékeny.