A szigorú vegetáriánusoknak hiányozhatnak a legfontosabb tápanyagok; Jó hangulat
A növényi étrend egészségre gyakorolt előnyei közismertek, de továbbra is fennáll a kérdés, hogy a szigorú vegetáriánusok fennállnak-e annak kockázatával, hogy bizonyos kulcsfontosságú tápanyagokban hiányt szenvednek. A Mayo Clinic orvosainak retrospektív áttekintése, amelyet az American Osteopathic Association folyóiratában tettek közzé, azt mondja, hogy a szigorú vegetáriánusoknak biztosnak kell lenniük bizonyos tápanyagok beszerzésében a kisebb hiányosságok elkerülése érdekében.
A szigorú vegetáriánus étrend kizárólag növényi termékek fogyasztásából áll, és kizár minden állati eredetű terméket. Egyre több ember választja ezt a diétát etikai, környezeti, vallási vagy egészségügyi okokból. Tekintettel a növényi étrend növekvő népszerűségére, a Mayo Clinic csapata áttekintette a legújabb orvosi szakirodalmat a szigorú vegetáriánusok figyelemmel kísérése érdekében, és azt tanácsolta nekik, hogy szerezzenek be megfelelő tápanyagokat. A kérdéses tápanyagok a B12-vitamin, a vas, a kalcium, a D-vitamin, a fehérje és az omega-3 zsírsavak.