A színek étrendje szivárványt tett a tányérra Fordítsuk meg a napot
Ez az étel a szemen keresztül jut be. mindenki számára ismert. A jól bemutatott és jól elhelyezett étkezés mindig kellemesebb lesz, mint ugyanaz a tányérra „dobott” étel. De az étel esztétikai érzéke kezdi megközelíteni a művészetet. A tányér egy vászon, az étel pedig egy színpaletta, amellyel kifestjük az ételünket.
De ez egy lépéssel tovább ment. A gasztronómiába eljutott a kromoterápia vagy a színterápia, egy alternatív gyógyászati technika, amely néhány betegség gyógyítására szolgál a színek használatával. A felelős James James, az amerikai Mezőgazdasági Minisztérium Humán Táplálkozási Kutatóközpontja, de ez az amerikai nem szerzett hírnevet fiziológus munkája miatt. de azért, mert megírta a legjobb eladót „A színkódot”, amely meghatározza az élelmiszerek színkódját, amely segít egészségünk megőrzésében, valamint egészséges és kiegyensúlyozott táplálkozásban. És táplálkozási guru lett belőle.
De a divaton túl. Ez a táplálkozási elmélet tudományos alapokon nyugszik. Az egyes gyümölcsök és zöldségek színéhez különböző anyagok, az úgynevezett fitokémiai anyagok járulnak hozzá. És mindegyiknek különböző tulajdonságai vannak. Egyesek segítenek a fertőzések leküzdésében, mások pedig a rossz időjárási és környezeti nehézségek leküzdésében.
Likopin, sponin allicin, béta-karotin, izotiocianát, kvercetin, ellaginsav. és egy hosszú stb., ezek a hatalmas tulajdonságú fitokémiai anyagok, amelyek mindegyike jelzi a vonzalom típusát. De mivel ezek a fitokémiai anyagok mindegyike felelős az étel színéért, vagyis az élelmiszer színe nem más, mint a tulajdonságainak tükröződése. Azután. Nem könnyebb megjegyezni, hogy a vörös pigmenttel rendelkező ételeket szívbetegségek esetén ajánlják, mint a likopint tartalmazó ételeket?