A szója előnyei és hátrányai Isabel Cruz táplálkozási szakember
A SZÓBABOK JAVASZAI ÉS HÁtrányai
A szója olyan hüvelyes, amely világszerte annyira népszerűvé vált, hogy szinte "mindenütt jelen lévőnek" tűnik, mivel nemcsak könnyen megtalálható a gabonában, hanem származékaiban is - liszt, tej, texturált, lecitin stb. hasonló könnyedséggel ők is a feldolgozott élelmiszerek sokaságának részei.
A sok pozitív tulajdonságának köszönhető híresség ellenére azonban vannak olyanok is, amelyek nem annyira értékesek, hogy ajánlom, hogy ismerje meg. Itt vannak előnyei és hátrányai:
A szója pozitív tulajdonságai
- Szója az fehérjében gazdag -enyhén savanyú - teljes 1: 36,5%. A hús kevesebb mint 20% -ot tartalmaz, fehérjéi pedig jobban savanyulnak.
- Az állati eredetű fehérje felesleg hozzájárul a kalcium vizeletürítéséhez, ennek következtében csontritkulás kockázata áll fenn. Helyette, A szójafehérjék a vizelettel csökkentik a kalciumvesztést 2, és növelik a csont mineralizációját és sűrűségét. Ehhez hozzájárul az is ösztrogén hatás övé izoflavonok. Ez egy olyan szempont, amelyet érdemes különösen figyelembe venni a változás kora, ebben az időszakban a jellegzetes nemkívánatos tünetek is enyhülnek.
- Csökken az arteriosclerosis kockázata, a koleszterinszint csökkenése és az izoflavonok hatása miatt, amelyek megvédik és regenerálják az arteriosclerosis által károsított artériák falát.
- Az összkoleszterin, az LDL koleszterinszint csökkentése és aHDL koleszterin, fitoszterolokban, szaponinokban, izoflavonokban, rostokban, fitinsavakban, proteázinhibitorokban és telítetlen zsírsavakban, például linolsavban (55%), oleinsavban (21%) és alfa-linolénben, kisebb százalékban.
- Trigliceridszint csökkentés vérben.
- Csökkentse a kockázatota rák bizonyos típusaitól mint például a prosztata, az emlő és a vastagbél izoflavonokban és szaponinokban található tartalma miatt.