A szójaolaj genetikai változásokat okoz az agyban
A University of California Riverside (UCR) új kutatása azt mutatja, hogy a szójaolaj nemcsak elhízáshoz és cukorbetegséghez vezet, hanem olyan neurológiai állapotokat is érinthet, mint az autizmus, az Alzheimer-kór, a szorongás és a depresszió, amint azt az „Endocrinology” folyóirat közzétette. Figyelmeztetnek azonban, hogy ez nem fordul elő más szójával vagy magával a szójával készült termékekkel.
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint a szójaolaj a gyorsételek sütésére szolgál, csomagolt élelmiszerekhez és állati takarmányokhoz hozzáadva az Egyesült Államokban messze a legszélesebb körben előállított és fogyasztott étolaj - de Spanyolországban sokkal kevesebbet fogyaszt., a kutatás szerzői szerint valószínűleg nem egészséges az emberek számára.
Eddig megmutatták, hogy ez nem jó az egereknek. Az új tanulmány három különböző, magas zsírtartalmú étrendet etetett egereket hasonlított össze: szójaolaj, alacsony linolsav-tartalmúvá módosított szójaolaj és kókuszolaj.
Az UCR ugyanazon kutatócsoportja már 2015-ben felfedezte, hogy a szójaolaj elhízást, cukorbetegséget, inzulinrezisztenciát és zsírmájat indukál egerekben. Később, egy másik, 2017-es tanulmányban ugyanez a csoport azt találta, hogy ha a szójaolajat alacsony linolsavtartalomra tervezik, akkor kevesebb elhízást és inzulinrezisztenciát vált ki.
De a hónapban publikált tanulmányban a kutatók nem találtak különbséget a módosított és módosítatlan szójaolaj agyi hatásai között. A tudósok konkrétan az olaj kifejezett hatásait találták a hipotalamuszra, ahol számos alapvető folyamat zajlik le. "A hipotalamusz az anyagcseréjén keresztül szabályozza a testtömeget, fenntartja a testhőmérsékletet, elengedhetetlen a szaporodáshoz és a fizikai növekedéshez, valamint a stresszre adott válaszához" - magyarázza Margarita Curras-Collazo, az UCR idegtudományának docense és a tanulmány vezető szerzője.