A szójaszósz jót tesz a koleszterin és a cukorbetegség kezelésében Az El Diario Montañes
A nyugati ízekhez alkalmazkodva sokkal kevésbé sós és intenzívebb ízt érnek el a forgalmazása során
A hagyományos kínai konyha legismertebb szószja a szójaszósz. Ezt hagyományosan úgy készítik, hogy a szójababot pirított és tört búzával erjesztik, tömbökbe rendezve, ahol többször megmártják és eltávolítják egy hideg víz- és sólevesben, ez a folyamat körülbelül egy évig tart. Nyilvánvaló, hogy a spanyol szupermarketben vásárolt szójaszószban nincs ez a folyamat, ez a hagyományos recept, amely kevésbé sós és intenzívebb ízt eredményez.
Célszerű azoknak, akik koleszterinben, cukorbetegségben szenvednek, vagy szigorú étrendben szenvedőknek, például celiakoknak. A szójaszószból unalmas étel, finomság lehet az íze és határtalan találékonyság lehet az új ízek létrehozásában.
Jó leküzdeni a test fáradtságát, mivel remineralizáló hatású. Elősegíti az élelmiszerekben található számos káros mikroorganizmus eltávolítását, valamint a tápanyagok felszívódását és a jó emésztést.
A szójaszószt Sillaó (kantoni), Tamari néven és japánul Shoyu néven is ismerik. De Kínával ellentétben Japánban törvénytelen mesterséges szójaszósz előállítása vagy importálása, ezért Japánban csak a szójaszósz készül hagyományos módon. A kínai mesterséges termelés modern találmány. Ez az, amit általában az összes szupermarketben megtalálhatunk, és sokkal gyorsabb eljárással készül, és alacsonyabb költségekkel, mint a hagyományos szójaszósz.