A szupermarketek jelentik a gyorsétel fő gasztronómiáját; Inc

Ma ismerünk egy olyan tanulmányt, amelyet az Illinoisi Egyetem (Amerikai Egyesült Államok) kutatói fejlesztettek ki, és arra a következtetésre jutottak a szupermarketek jelentik az ócska étel fő forrását vagy a gyorsétel, egy olyan kifejezés angolul, amely olyan termékekre utal, amelyek magas zsír-, cukor- és sótartalommal rendelkeznek, tápanyagban szegény és nagy energiasűrűségűek. Kutatások szerint a szupermarketek felülmúlják a kisboltokat, az automatákat és még a gyorséttermeket is.

gyorsétel

Sok ember számára ennek a tanulmánynak az eredménye nyilvánvaló lehet, mivel a szupermarketek nagyobb választékot kínálnak mindenféle termékről (nagy választék egészségtelen étel), és sokkal gyakrabban látogatják őket, mint egy éttermet vagy egy gyorséttermet. Emiatt az egészségesnek tekintett élelmiszerekhez való hozzáférés javítása nem lehet annyira hatékony az étkezési szokások megváltoztatásában, mint azt a szupermarketek által kínált óriási élelmiszer-kínálat miatt vélik.

Az NHANES (Nemzeti Egészségügyi és Táplálkozási Vizsgálat) programban 2011 és 2012 között részt vevő 4204 felnőtt elemzése szerint egy tanulmányi program célja az amerikai lakosság táplálkozási és egészségi állapotának fizikai vizsgálatok kombinációjával történő értékelése. interjúk alapján az amerikaiak majdnem fele (46,3%) cukros italokat, például üdítőket, gyümölcsleveket, energiaitalokat vagy ízesített vizeket fogyasztott. Az átlagos fogyasztás napi 213 kilokalória volt, ebből 111,6 kcal-ot (52,4%) szupermarketekben és élelmiszerboltokban vásároltak, 33 kcal-ot (15,5%) pedig gyorséttermekben fogyasztottak.

A diszkrecionális kalóriájú, azaz magas kalóriatartalmú, kevés vitamint és ásványi anyagot tartalmazó, zsírokat vagy hozzáadott cukrot meghaladó mennyiségű élelmiszerek fogyasztását illetően a fogyasztók 88,8% -a vett süteményt, fagylaltot, süteményt, pattogatott kukoricát stb. ., meghatározott napokon. A test átlagos napi kalóriabevitele 439 kcal volt, ebből 280'1 kcal (63'8) vásárolt szupermarketekben és élelmiszerboltokban, míg átlagosan 45'8 kcal a gyorséttermek éttermeiből származott.

Ezek az eredmények ütköznek a ételsivatagi elmélet, amely egy olyan földrajzi területre utal, ahol a megfizethető és tápláló ételeket nehezebb beszerezni, különösen a fogyasztók számára, akik nem férnek hozzá közlekedési eszközhöz. Ebben a témában számos vizsgálatot végeztek, amelyek során az "étkezési sivatagot" az étrenddel kapcsolatos különböző egészségügyi problémákhoz társították. Az élelmiszer-sivatagi elméletben a gyorséttermek és a kisboltok (500 négyzetméternél kisebb létesítmények, amelyeknek az üzleti ideje meghaladja az 18 órát az év 365 napján) összefüggésben vannak a túlevéssel és az étrend rossz minőségével.