A szűz olívaolaj tulajdonságai és előnyei - Teremtsen egészséget - Egészséges szokások
Az olívaolajat a mediterrán étrend egyik legjellemzőbb termékének tartják. Enyhe íze, az egészségünkre gyakorolt nagy előnyei is jellemzik. A termékkel végzett összes vizsgálat arra késztet bennünket, hogy ezt a terméknek tekintjük étrendünk szempontjából elengedhetetlen. Valójában a szuperétel.
Mi az olívaolaj
Normális esetben az olajról általában beszélünk. Mindazonáltal, nagyon fontos megkülönböztetni szűz olívaolajból származó olívaolaj és extra szűz olívaolaj. Eleinte azt hihettük, hogy különböző fajták, de ez nem így van. Az igazság az a szűz olívaolajnak minden további nélkül nincs köze az olívaolajhoz.
Amikor szűz olívaolajról beszélünk, az olajbogyóból nyert léről beszélünk. Ezt a levet kapjuk közvetlenül ebből a gyümölcsből és csak mechanikus eljárásokkal. Összefoglalhatnánk a következőképpen: Amikor megveri az olajbogyót, kapsz egy olyan pasztát, amelyet órákig, körülbelül 25 fokos hőmérsékleten verünk. Ezután a folyékony részt elválasztjuk a szilárd anyagtól. Az elválasztás után az olajat szűrjük, hogy megjelenése javuljon és tulajdonságai idővel megmaradjanak.
Szűrés után az olajnak másképp kell átjutnia fizikai-kémiai elemzés és érzékszervi kóstoló valamilyen hiba megtalálására, ha van ilyen. Amikor az a savasság kevesebb, mint 0,8 fok és nincs hiba, szűz olívaolajjal állunk szemben. Ha azonban enyhe intenzitású hibák vannak, és a savtartalma kb 0,8 és 2 között fokon az olajat szűz olívaolajnak fogják tekinteni. Bármelyik eladható.
Fogyasztásra nem alkalmas olaj
E két típus mellett szűz olívaolajat találunk lampante. Ez a típus annak köszönheti a nevét, hogy korábban olajlámpákhoz és nem alkalmas fogyasztásra. Manapság azonban ezeket az olajokat kémiai vagy hőmérsékleti eljárásokkal finomítják a hibák kiküszöbölése érdekében. Ugyanakkor az illata és íze semleges növényi zsírsá változik. Majd kb 15 vagy 20% olívaolaj Szűz hogy újra illata és íze legyen. Emiatt szembesülünk a nagyon alacsony minőségű olaj.
Bár a név nagyon hasonló, ez a két olaj nagyon különbözik egymástól. Spanyolországban a nem szűz olívaolajat széles körben fogyasztják. Görögországban azonban nem használják, Olaszországban pedig nagyon nem ajánlott.
Az olívaolaj nagyon ellenáll minden változásnak, és nehezen romlik el. Mindazonáltal a szűz olívaolaj nagyon érzékeny a fényre és az idő múlására, természetes élelmiszer státusza. Ezért óvatosnak kell lennünk, hol és mennyi ideig tároljuk.