A takarmány valódi hatása a csirke költségeire
A táplálkozás hatása a csirke költségeire
Néhány dolog annyira nyilvánvaló, hogy éppen ezért viszonylag kevéssé értékelik őket. Annyiszor hallottuk, hogy a takarmány az élő csirke előállítási költségeinek 70-75% -át teszi ki, hogy minket ez már nem hat meg. Ha ez valóban így van, a vállalatoknak hatalmas táplálkozási szolgáltatásokkal kell rendelkezniük, és az élelmiszerekkel kapcsolatos aggodalmak állandóak. Ennek az állításnak a kézből való elfogadása azt jelenti, hogy a tenyésztők, inkubátorok, terepi technikusok, létesítménygyártók, gazdálkodók, rakodócsoportok stb. csak 25% -kal befolyásolják a költségeket. Személy szerint nagyon kevésnek tűnik.
Ezért egy kis időt arra fogunk tölteni, hogy mélyebben tanulmányozzuk az élelmiszer valódi hatását a költségekre. Az élelmiszerekről természetesen annak táplálkozási jellemzőiről beszélünk, de más dolgokról is, például a fizikai tulajdonságokról, a felhasználási programokról, a kapcsolódó adalékanyagokról és egyéb tényezőkről. Beszélnünk kell az élelmiszeren kívül egyéb tényezőkről is, amelyek befolyásolják az –IC- konverziós indexet, amely a vállalat élelmiszerköltségének másik eleme. Végül az élelmiszerköltség, a gazdaság költsége és a vállalat globális költsége közötti összefüggésről.
Először értékelni fogjuk az élelmiszer-tényező költségét a vállalat költségeiben. Itt egy többé-kevésbé frissített költségbotrányt mutatunk be.
Az integráció költsége
a) Egy napos csaj költsége.
- Jelenlegi hozzávetőleges ár: 0,34 €
- Hatás a költségekre - 6% veszteséggel és 2500 kg tömeggel -: 0,144 €/kg.
b) Élelmiszerköltség:
- A jelenlegi mezőgazdasági ár: 0,38 €/kg.
- Hatás a költségekre - 1900 CI mellett 2500 súly esetén -: 0,722 €/kg.
c) Farm költsége:
- Átlagos javadalmazás Spanyolország: 0,35 €/csirke.
- Költséghatás - 2500 kg-os csirkéhez: 0,140 €
d) A szerkezet költsége; elemzés és egyéb:
- Átlagos csirkeköltség: 0,20 €
- Hatás a költségekre: 0,08 €/kg
A teljes költség a jelenlegi értelemben körülbelül 1,08 euró/kg lehet. Ez az élelmiszer elméleti költségét 67% -on hagyná. Emlékezzünk azonban arra, hogy a csaj költségeinek további 70% -a a tenyésztők takarmányára vonatkozik. Mindkét hatást összeadva, az élelmiszer tág értelemben vett költsége körülbelül 76% lenne.
Akkor ismétlem, hogy a produkció többi résztvevőjének felelősségi kvótája kevesebb, mint egynegyede. Megpróbálom megmutatni, hogy ez nem annyira világos az előadás során.
Az élelmiszerköltségek elosztása
A csirketakarmány gyártásakor megpróbáljuk biztosítani, hogy megkapják a növekedésükhöz szükséges alapvető tápanyagokat. Ha a termelők egyetlen célja a csirkék növekedésének biztosítása lenne, nyilvánvaló lenne, hogy a takarmánynak minden tápanyagtól mentesnek kell lennie, így a táplálkozás soha nem volt korlátozó tényező a termelésben. Sajnos a termelők megpróbálják elérni a csirkék optimális fejlődését és minőségét, de a lehető legkevesebb költséggel. Ez új tényezőt vezet be az élelmiszertermelésben, a költségeket. Meg kell adnunk az állatoknak a maximális táplálékmennyiséget, amely biztosítja a teljesítményüket, de oly módon, hogy a költött pénz a lehető legkevesebb legyen. A vállalat profithorizontja tehát táplálkozásának kockázati határa.
A gazdálkodók ezt tökéletesen megértik, senki sem használ fel több energiát, mint ami a jó eredmény eléréséhez feltétlenül szükséges, de JÖVEDELMES.
A csirkéknek kínált tápanyagok mindegyikének eltérő hatása van a teljes költség összetételére, nyilván a felajánlott mennyiségek figyelembe veszik ezeket a különbségeket.
Élelmiszer a célkitűzéshez képest
Minden vállalatnak más a profilja. Egyesek nagyobb csirkét teremnek, mint mások. Egyeseknél a vágás aránya magasabb, mint másoknál. Az általuk megcélzott piacok többé-kevésbé igényesek a csatorna minőségi paramétereivel. Olyan területeken vannak, ahol kisebb-nagyobb a verseny stb.
Ezért minden vállalat megpróbálja táplálkozását az azonos globális igényekhez igazítani, megértve, hogy ezeket az igényeket a vágóhidak kereskedelmi szolgáltatásai fogják biztosítani, amelyekből a vállalat döntési láncolatának ki kell alakulnia. Mivel ilyen fontosak, a termelési tényezőknek - csibének, takarmánynak, gazdaságnak - mindig a vágóhíd igényeinek kell alárendelődniük. Sajnos ezek rendkívül változékonyak.
A bizonyos eredmények eléréséhez szükséges tápanyagok változóak. Vegyünk példát a fehérjére vagy, jobban mondva, az aminosavakra. Kiterjedt tanulmányok azt mutatják, hogy az átalakulás optimalizálásához szükséges aminosavak mennyisége kisebb, mint a testsúly optimalizálása, ami viszont kevesebb, mint ami szükséges a hasított test vagy az emlő teljesítményének optimalizálásához. Ezért a fehérje és az aminosav szintjét a vállalat valós igényeinek, a darabolás százalékának, a végső tömeg igényének stb.
Nem szabad megfeledkezni arról, hogy az értéklánc minden elemének végső célja a várt legjobb minőségű termék elérése és a lehető legalacsonyabb költségek mellett. Kiváló, verhetetlen minőségű csatornák előállítása nem biztos, hogy jövedelmező, ha az értékesítési struktúrák nem képesek optimalizálni az árukat. Ugyanígy az élő csirke előállításáért felelős személyeknek ezt a vágóhíd által kért legjobb minőség figyelembevételével kell megtenniük, de nem sokkal többet. A legjobb tenyésztéstechnikai eredmények sem szükségszerűen jelentik a legjobb költségeket. A túlélésről szól egy rendkívül versenyképes piacon, ahol a minimális költségkülönbségek jelenthetik a túlélés vagy a bezárás közötti különbséget.
Ezért és összefoglalva a csirkék etetésének célkitűzéseinek a következőknek kell lenniük:
- Először termeljen csirkét a vágóhíd által kért méret. A legmagasabb elvárt minőség, ennek megértésével a teljesítménytényezők, a nemes alkatrészek százalékos aránya, a bőr- és lábsérülések hiánya, a zúzódások, dudorok, törések stb.
- Másodszor, a minimális költség, a takarmány-alapanyagok áraihoz viszonyítva.
- Végül néhányal elegendő műszaki eredmény a gazdaság tényezőjének megfelelő javadalmazásának garantálásához, a másik legfontosabb költségtényező, amelynek kapcsolatát az étel költségeivel/eredményeivel az alábbiakban láthatjuk.
Mindannyian tisztában kell lennünk azzal, hogy a csirkehús-termelés integrációjának döntéshozatalának be kell lennie a láncnak a végfelhasználóhoz legközelebb eső eleme. A spanyolországi integrációkat a takarmánygyárak szerkezetére helyezték, de most vágóhídra kell váltaniuk döntési központjukat. Az élelmiszergyárak még egy - bár létfontosságú - láncszemek lesznek a termelési folyamatban.
Kezdjük elemezni az előző rendszer minden egyes táplálkozási célját.