A tanulmány szerint évekkel ezelőtt kezdték fogyasztani a tejet Közép-Európában
- A University University London tanulmánya szerint.
- Úgy gondolták, hogy északon volt a fogyasztás kezdete, de a legújabb tanulmány szerint a Balkán és Közép-Európa közötti régióban volt.
- Egy genetikai változás lehetővé tette a gazdák számára, hogy tejet fogyasszanak.
Tej 7500 évvel ezelőtt kezdték el fogyasztani Közép-Európában, által végzett tanulmány szerint University College London (UCL), megjelent a folyóiratban PLOS Számítási Biológia. Ezek az ősök voltak az első képes megemészteni a terméket, szimulált vizsgálat elvégzése után a a laktáz perzisztenciája (a laktóz emésztéséhez szükséges enzim), valamint a mezőgazdaság mértéke Európában.
Genetikai változás Ez volt az, amely lehetővé tette a Közép-Balkán és Közép-Európa közötti régióban élő gazdálkodók számára, hogy tejet fogyasszanak, és nem a kontinenstől északabbra fekvő csoportokba, mint azt korábban gondolták.
E jelentés előtt, úgy vélték, hogy a természetes szelekció csak a legészakibb régiókban kedvez a tejfogyasztásnak a nagyobb miatt KellD-vitamin étrendjükben, mivel a világ legnagyobb részén élő emberekkel ellentétben D-vitamint termelnek, amikor a napfény megüti a bőrüket; a legészakibb szélességeken nincs elég napfény érte.
A tanulmányban a csapat használta számítógépes szimulációs modell a laktóz-perzisztencia, a tejgazdálkodás, az élelmiszer-gyűjtési gyakorlatok és a gének terjedésének tanulmányozása Európában; mi alkotta a „genetikai és régészeti adatok integrált modellje”, aki újonnan kifejlesztett statisztikai módszereket alkalmazott.
A vizsgálat nyomozója, Mark thomas, Kifejtette, hogy "a legtöbb felnőtt a világon nem termeli a laktáz enzimet, ezért nem képes megemészteni a laktózt". Mindazonáltal, az európaiak többsége egész életében továbbra is termel laktázt, a laktáz-perzisztencia néven ismert tulajdonság.