A táplálkozás és a dietetika elfoglalja a helyét a gyógyszertárban
A gyógyszertár túllépett a gyógyszerek kiadásának kizárólagos aspektusán, és kortárs egészségügyi központtá vált, amely a beteg szerves jólétének minden területén szolgáltatásokat kínál. Az élelmiszer, mint a jó egészség kulcsa, és az ezzel kapcsolatos jó szokások, azok a területek, ahol a gyógyszertár a legjobb tanácsokat tudja nyújtani.
A gyógyszerész szakember táplálkozási képzése és korszerűsítése elengedhetetlen, és ez a legjobb módja a betegek táplálkozási szükségleteinek kielégítésére, amelyek különösen fontosak bizonyos életfontosságú pillanatokban (terhesség, szoptatás, idősek, sportolók), és amelyek a megelőzési betegségek és a lakosság általános jólétének javulása.
A spanyol közösségi táplálkozási társaság legújabb ajánlásai szerint a megfelelő tápláltsági állapot elérésének legjobb módja az, ha sokféle ételt beépítenek napi és heti étrendünkbe. Ez a fajta annyira fontos, mert nincs olyan étel, amely a testünk számára minden nélkülözhetetlen tápanyagot tartalmazna. Így minden étel sajátos módon járul hozzá táplálkozásunkhoz, és minden tápanyagnak sajátos funkciói vannak a testünkben. A jó egészség érdekében testünknek mindegyikre szüksége van megfelelő mennyiségben.
Az egészséges táplálkozás piramisa segít megválasztani azokat az ételeket, amelyeket minden nap meg kell fogyasztanunk az egészség megőrzése érdekében. A különböző táplálékokat, amelyeket jellegzetes táplálkozási hozzájárulásuk szerint csoportosítanak, a kiegyensúlyozott étrend elérése érdekében a héten bizonyos mennyiségben kell fogyasztani.
A növényvilág
A gyümölcsök és gyümölcslevek vízzel, cukrokkal, vitaminokkal, például C-vitaminnal és karotinokkal látnak el minket; és ásványi anyagok, például kálium és szelén; és rost. Javasolt az egész gyümölcs gyakori fogyasztása, mivel a gyümölcslevek csak vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak, és hiányzik belőlük a teljes gyümölcs által biztosított rost. A szárított gyümölcsökre (szilva, gesztenye, mazsola, datolya) elsősorban alacsonyabb víztartalom jellemző, bár koncentrálják a többi tápanyagot és növelik a kalóriabevitelt is.
A zöldségek és zöldségek fontos vitamin-, ásványi anyag-, rost- és antioxidáns-források, ezért tanácsos ezeket naponta fogyasztani, kihasználva a mediterrán környezetünk által kínált sokféle zöldséget. Az összes vitamin és ásványi anyag előnyeinek legjobb kihasználása, ha nyersen, önmagában vagy salátában fogyasztja őket. Sült vagy grillezett egy másik finom lehetőség. Ha felforraljuk őket, akkor kényelmes a vizet levesekhez vagy pürékhez használni, mert a zöldségfélék közül sok benne marad. Ha pároljuk őket, megtartjuk a tápanyagok nagy részét. Legalább napi 300 g (2 adag) fogyasztása ajánlott, bár kívánatos lenne körülbelül 400 g zöldséget fogyasztani naponta, az évszakos fajtákat előtérbe helyezve. Előnyös, ha az egyik adag nyers, például salátában, egy másik pedig főttben, a kulináris készítmények ajánlásait követve a tápanyagok veszteségének minimalizálása érdekében.