A táplálkozási piramis megtévesztése
Niklas Gustafson, táplálkozási szakértő és a természetes sportoló vezérigazgatója
Mindig azt mondták nekünk, hogy mindent meg kell enni, de nem mindent egyformán! Több szénhidrát, mint zöldség, több tejtermék, mint hús ... Sokkol minket ez a megközelítés? Ez a nagy "ismert-ismeretlen" táplálkozási piramis. És igen, évek óta mondják nekünk, hogy ez a leghelyesebb étrend.
Ez a modell régi. Már az 1940-es években az ételeket 6 vagy 7 csoportba osztották, hogy ajánlják mindegyikük fogyasztását. A probléma akkor kezdődött, amikor a 70-es években és már piramisként a szénhidrátok többségét (az alapon) népszerűsítették, az étrend legfeljebb 60% -áig, és a zsírok fogyasztását egyre inkább csökkenteni kezdték. Az erőteljes cukorlobbiknak sok köze volt ehhez a szervezethez, és úgy tűnik, hogy továbbra is befolyásolják azóta is, bár az idő múlásával ezt a modellt adaptálták és átalakították, még az egészséges életmódra vonatkozó irányelveket is hozzáadva, például napi testmozgás vagy jó hidratálás ( 1. ábra), a szerkezet még mindig nagyon hasonló az akkorihoz.
Úgy gondoljuk, hogy ez még mindig nem a legegészségesebb módja az étkezésnek. És mégis, még mindig sok egészségügyi szakember ajánlja, de ez a valóság Spanyolország legtöbb otthonának asztalán.
Sokkal természetesebb piramis
E hülyeségek alternatívájaként javaslatot teszünk egy olyan modellre, ahol a gyümölcsök, zöldségek, diófélék, bogyók és fehérjék a napi étrend főszereplői, felül a tejtermékkel (ezeket alkalmanként, de rendszeresen fogyasztják). Természetesen az olyan gabonafélék, tésztafélék, rizs és származékok fogyasztásának megszüntetése, amelyek nem tartalmaznak tápanyagot, és magukban foglalják a zsírokat is, amelyeket az utóbbi években tisztességtelenül bántak (2. ábra).
Nézzük meg részletesen az egyes élelmiszercsoportok fontosságát (vagy sem):
Zöldségek: Ha logikusan és természetes módon gondolkodunk egy kicsit, akkor láthatjuk, hogy nincs értelme nagyobb jelentőséget tulajdonítani a rizs és gabonafélék fogyasztásának, mint a gyümölcsök és zöldségek fogyasztásának, amelyek másrészt az emberi táplálkozás az idők kezdete óta. Mint mondtuk, ezeknek kell lennie az étrendünk alapjának.
Állati fehérjék: Az sem lenne helyes, ha a hús, a baromfi, a tenger gyümölcsei, a hal, a tojás és a dió csoportját olyan távol helyezzük el a piramis alapjától, mint a hagyományos modellben, mivel ezek nagyon fontosak az étrendünkben. És mindenesetre kerülni kell a csoportok szerinti általánosítást, mivel ez nem tesz különbséget a biotáplálékok között, a vadonban és legelőkön nevelkedett állatoktól, a rettegett ultrafeldolgozottaktól (kolbász, hamburger stb.), Amelyek nemcsak „kevesebb hús”, de megerősíthetjük anélkül is, hogy tévednénk, hogy károsak az egészségre.