A tehéntej nagyon hasznos étel gyermekeknek és felnőtteknek
ECOCLUB FOOD
A B csoportba tartozó fehérje, kalcium, foszfor vagy vitaminok csak a tehéntej táplálkozási tulajdonságainak egyike, amely étel nem szabad eltávolítani az étrendből, ha nem szenved intoleranciában
Jason Butcher/Getty
Általában a tehénből származó tejet nevezzük, mivel világszerte a legtöbbet fogyasztják. A tej az egyik legteljesebb étel, amelyet megtalálhatunk. Így kell lennie, mivel csak arról beszélünk, amelyet az emlős csecsemők az élet első szakaszában megesznek.
A táplálkozási szakember Tamayo Glória figyelmeztet arra, hogy nincs ok a tej szisztematikus kiküszöbölésére az étrendből, ha nincs laktóz-intolerancia vagy allergia a fehérjeire. Valójában a Spanyol Táplálkozási Alapítvány egy évvel ezelőtt jelentést terjesztett elő, miszerint a tehéntej olyan alapvető élelmiszer, amely más táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik, mint a többi növényi ital. Nagyon jól tudjuk, hogy elengedhetetlen, hogy a csecsemők és a gyerekek tejet fogyasszanak, de a felnőtteknek is szükségük van rá, hogy megakadályozzák a csontokat megtámadó betegségeket, például az oszteoporózist.
A tej zsírból, fehérjéből, laktózból és vízből áll. A tejfehérjék nagyon teljesek, mivel megfelelő arányban tartalmazzák a nyolc esszenciális aminosavat. Közülük a kazein a leggyakoribb és elengedhetetlen a kalcium szervezetben való rögzítéséhez. B-vitaminokat is tartalmaz, amelyek nagyon fontosak a gyermekek növekedési szakaszában. Gazdagsága kalciumban, foszforban és D-vitaminban ideális és hagyományosan ajánlott a csontok és a fogak megfelelő fejlődéséhez és fenntartásához. Másrészt laktózt biztosít számunkra, amely szinte minden emlős tejében a fő cukor, és amely energiát termelő szénhidrátként viselkedik, jótékony hatást gyakorol a kalcium és magnézium bélfelszívódására. Arról sem szabad megfeledkeznünk, hogy a tej nagy mennyiségű vizet tartalmaz a jó hidratációs állapot fenntartása érdekében a szervezetben.