A tehéntej olyan rossz, mint a HuffPost Life
A SÜTEMÉNYEK JELLEMZŐK VÁLASZTÁSÁT TEVÉKENYEN FELHASZNÁLJÁK, AMELYEK FEJLESZTIK A FORFINGTON-POSTA ÉLVEZÉSÉT. EHELY HASZNÁLATÁVAL EGYEZTETTE A SÜTEMÉNYEK FELHASZNÁLÁSÁT IRÁNYMUTATÁSAINK SZERINT. TOVÁBBI INFORMÁCIÓKért kattintson ide.
Mert Isidra Recio Sánchez Y Rosina López-Alonso Fandiño, CIAL-CSIC Élelmiszertudományi Kutató Intézet:
Ha abbahagyjuk a tej fogyasztását, javítjuk egészségünket és a bolygó egészségét is. Ez az egyik olyan üzenet, amely az utóbbi időben az interneten és a közösségi hálózatokon hallható, amikor a tejtermékekről beszélünk. Tudományos alapokkal vagy anélkül?
Menjünk részenként. A tej senki sem vitatja ezt, a születés után változó ideig biztosítja az összes szükséges energiát és tápanyagot az emlősök számára. De ez nem csak a csecsemők alapvető étele. Gyermekkorban, serdülőkorban és felnőttkorban is sokféle kiváló minőségű tápanyagot nyújtanak. Többek között azért, mert jó egyensúlyt kínál a fehérjék, lipidek, ásványi anyagok és szénhidrátok között. Valami nehéz megtalálni más ételekben.
Fehérje és kalcium bőségesen
Nem csak az. Az étrendben lévő fehérjék minősége az esszenciális aminosavak hozzájárulásától függ. Más szavakkal, azokat, amelyeket testünk nem tud szintetizálni, és ezért nincs más választásunk, mint étellel bevenni. A tej és származékai könnyen emészthető fehérjék forrásai, amelyek az összes esszenciális aminosavat biztosítják. Ezért tekintik magas tápértékű fehérjéknek.
És mi van az alternatívákkal? Nem kínálja ugyanezt például a zabtej vagy a szójatej? Növényi eredetű úgynevezett "tej" esetén (a közösségi előírások szerint a "tej" kifejezés csak akkor használható, ha állati eredetű) a fehérjetartalom alacsonyabb. Amellett, hogy a szójabab kivételével hiányzik néhány esszenciális aminosav.
Mintha ezek az érvek nem lennének elégségesek, kiderül, hogy a tej és a tejtermékek is az egyik fő forrását kínálják kalcium a diéta. Nem csak a mennyiség miatt, hanem mert különösen biológiailag elérhető vagy könnyen felszívódó. Napi három adag tejfogyasztás az ajánlott kalciummennyiség 65-75% -át biztosítja. Valami nehéz megtalálni más ételekben. Nem beszélve arról, hogy más ásványi anyagokat, például káliumot, magnéziumot, cinket és foszfort tartalmaznak.
A sovány és a laktózmentes jobb?
Ezen a ponton, ha a probléma nem fehérje vagy kalcium, akkor a tejzsír és a laktóz - a tej fő cukora - lesznek a "rossz fiúk a filmben"? Se. Igaz, hogy a tejben lévő lipidek 70% -a telített zsírsav. De ezek körülbelül 11% -a rövid láncú, vagyis könnyen emészthető.
Mindennek tetejébe a tejzsír olyan esszenciális zsírsavak forrása is, amelyeket az emberi test nem tud más anyagokból előállítani, ezért ezeket az étrenden keresztül kell bevenni. Ezek a zsírsavak szükségesek az alapvető funkciók, például az alvadás, a vérnyomás-szabályozás és a gyulladásos folyamatok megfelelő végrehajtásához.