A tej világnapja az egészséges élelmiszer, amelyből a fogyasztás származik
Minden június 1-jén a tej világnapját ünneplik azzal a céllal, hogy felhívják a lakosság figyelmét a tej emberi előnyökre. Az évfordulót az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) hozta létre azzal a céllal, hogy ösztönözze a tejtermékek fogyasztását szerte a világon.
Dr. Susaña Seseña, a Kasztília-La Mancha Egyetem élelmiszer-technológiai szakértője kifejti, hogy "hamis mítoszokon alapuló brutális mozgalom folyik a tej vagy a sajt ellen". Arra utal, hogy ezek az ételek fogyasztása a rák különféle típusainak kialakulásának tulajdonítható. "Nem igazán ismerjük az eredetét, és sok tényezőnek tulajdonítható".
"Mások azzal az érveléssel élnek, hogy az ember az egyetlen állat, amely továbbra is tejet iszik, miután abbahagyta a szoptatást" - mondja Susana Seseña, és szerinte "butaság", mert "az ember sok mindent megtesz, amit az állatok nem." az állati eredetű tej, amely tehát hozzájárul a zsírokhoz az étrendünkhöz. „Azt mondják, hogy a növényi zsírok a jók, az állati zsírok pedig a rosszak, de az, hogy a tejben nagyon kevés a zsír, mert szinte minden fehérje. diétát tartasz, akkor soványra veheted ".
A tejfogyasztás csökken
Talán az új fogyasztási szokások lehetnek az egyik oka annak, hogy a tej és tejtermékek fogyasztása csökkenő tendenciát mutat az elmúlt években a Szakmaközi Tejszervezet (INLAC) szerint, amely minősíti, hogy „bizonyos stabilitás van a tejtermékek ".
2016-ban a legfrissebb rendelkezésre álló adatok (a Földművelésügyi Minisztérium szerint) Kasztília-La Manchában évente 86 litert fogyasztottak egy lakosra, ez a negyedik autonóm közösség, ahol az egy főre eső fogyasztás a legmagasabb.
Sajt és más tejszármazékok, amelyek nem károsak a laktózérzékeny emberek számára
Ami a tejtermékeket illeti, ugyanebben az évben fejenként 31,79 kilót fogyasztottak a régióban, amelyet a fogyasztás farkában csak a madridi (30,92 kg) fogyasztás előz meg, és annak ellenére, hogy autonóm közösségi sajtkészítési hagyomány, és annak ellenére, hogy a második spanyol régióban a juhtejtermelés terén.
„Minél érettebbek a sajtok, annál kevesebb laktóz van, mert az erjedés vagy az érlelés során ezek a cukrok eltűnnek. Van, aki rosszul érzi a tejet, de a sajt vagy a joghurt nem "- mondja Seseña.
Az Interprofesional Láctea kínálatának adatai szerint 2017-ben a régió 158 millió liter juhtejet termelt, ami annak az 510 millió liternek a 31% -a, amelyet Spanyolországban állítottak elő, amely a második legmagasabb termeléssel rendelkező régiót megelőzte Castilla y León, 295 millió literrel, az országos teljes mennyiség 58% -ával. Mindkét autonóm közösség között a nemzeti termelés mintegy 90% -át csoportosítják