A tejtej és a sajt Cofrico hűtése
Tejhűtés
Ha a napi étrendünkben egy alap teljes ételre gondolunk, akkor mi jut először eszünkbe? Tiszta! A tejtermékek. Bár minden tejtermék hasonló tulajdonságokkal rendelkezik, a hűtéshez és a tartósításhoz nagyon eltérő feltételekre van szükség. Tudja, mi az optimális feltétel? Elmagyarázzuk neked 👇
A tejtermék fontossága a táplálkozásban
A tejtermékek csoportjába olyan élelmiszerek tartoznak, mint a tej és annak feldolgozott származékai, és az ezeket az élelmiszereket előállító ipari üzemek a tejiparhoz tartoznak. Ennek a terméktípusnak az a jellemzője, hogy gyorsan romlandó termékek, például tej, ezért a hideg lánc figyelemmel kísérése kulcsfontosságú folyamat a megfelelő megőrzés szempontjából. Ily módon figyelemmel kísérjük, hogy a hőmérséklet a gyártás, szállítás, tárolás, értékesítés során és akár a végső fogyasztó otthonáig el is érje a hőmérsékletet.
A tejtermékek olyan élelmiszerek, amelyek magas biológiai értékű fehérjékkel rendelkeznek, és amelyek a testünk számára nélkülözhetetlen aminosavakat tartalmazzák. Nemcsak hozzájárulnak a csontok erősségéhez, hanem segítenek csökkenteni a magas vérnyomás kockázatát a bennük lévő tápanyagok révén, ezek egy része D-vitamin, kalcium és foszfor. Fontosak az izmok alvadása és az idegátvitel szempontjából is.
A tejtermékek előnyei körül számos szempont fedezhető le, akár természetes formájukban (tej), akár feldolgozott (többek között sajtok, tejitalok), akár egyes származékaik (fehérje-izolátumok) körében, de mint általában, mindkettő eltérő hűtési igények. Az alábbiakban látjuk őket.