A tejtermékek táplálkozási kalcium-hozzájárulásán túl

A TEJTERMÉKEKTŐL SZÁRMAZÓ TÁPLÁLKOZÁS KALCIUMBAN

egészséges táplálkozást

Nancy Babio, az emberi táplálkozás és dietetika fokozatának koordinátora, a Rovira i Virgili Egyetem és a Katalónia Dietetikus-Táplálkozási Szakértői Kollégium elnöke, Forrás: El Economista

Az utóbbi időben sok szó esik a tejről és általában a tejtermékekről, kijelentve, hogy ezek nem védik a csontok egészségét, vagy hogy a tej nem nélkülözhetetlen táplálék, mert a kalcium más élelmiszerekkel beborítható, és hogy ez nem akadályozza meg a menopauza osteoporosisát. nők. Sajnos ennyi "tudományos félelem nélküli" féligazság hozzájárul az étrend romlásához, ami a hiányos étrend befejezéséhez vagy a kultúránktól és hagyományainktól távol eső étkezési szokások kialakulásához vezet.

És ami mindebben igaz?

Ezen ellentmondások ellenére a legfrissebb tudományos bizonyítékok ellentmondanak ezeknek a hamis állításoknak, kiemelve a tej és néhány más tejtermék, például a joghurt vagy az erjesztett tej táplálkozási jelentőségét, és megerősítve fogyasztásuk lehetséges szerepét a különböző krónikus betegségek, például az elhízás megelőzésében, cukorbetegség és a rák egyes típusai .