A tejzsírok nem növelik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát

Táplálás

szív

A tejzsírok nem növelik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát

  • A jelenlegi táplálkozási ajánlások alátámasztják a zsírok jótékony tulajdonságait a tejtermékekben
  • Javier Fontecha, a CSIC kutatója hangsúlyozza, hogy újra kell értékelni azokat az ajánlásokat, amelyek elkerülik a teljes tejtermékek bevitelét az egészséges lakosság körében

Forrás: Nemzetközi Tejipari Nap

„Az elmúlt 40 év alatt démonizált szerepe zsír az étrendben. Az új tudományos eredmények új eredményeket adnak, amelyek rámutatnak a alkatrészek a állati zsír -és a tejes különösen- mik előnyös az egészségre”, Ki fejezi ki ezeket a szavakat, az Javier Fontecha, Az Élelmiszer-kutató Intézet (CIAL-UAM) Felső Tudományos Kutatási Tanácsának (CSIC) tudományos kutatója a Nemzetközi Tejipari Napon (DIL) tartott beszéde során.

A szakértő azzal érvel, hogy a zsír történelmileg összefügg a szív- és érrendszeri betegségekkel; azonban ez az unió jelenleg elvesztette értelmét, többek között azért, mert „sok zsírsav amelyeket elfogyasztanak nagyon hasznosak és egyesek részei Mediterrán diétás ételek mint az olívaolaj esetében ”- teszi hozzá Fontecha.