A teljes igazság a zsírról és a fogyásról
Bizonyos típusú zsírokat valóban nélkülözhetetlennek tartanak általános egészségünk és közérzetünk szempontjából
Bizonyos típusú zsírokat valóban nélkülözhetetlennek tartanak általános egészségünk és közérzetünk szempontjából
Évek óta az úgynevezett "guruk" vagy a fitneszipar szakértői arra késztették bennünket, hogy a zsírok alapvetően az ördög megtestesítői legyenek, és kerülnünk kell a zsír minden formáját, különösen, ha meg akarjuk tartani a test zsírszázalékát csekken.
A fogyni vágyók vagy a fitneszkedvelők számára a „kövér” szó puszta említése félelem és gyötrelem érzetét kelti.
A kutatás és a technológia fejlődésével és fejlődésével néhány szakértő arra a következtetésre jutott, hogy talán egyes zsírok nem voltak olyan rosszak, mint ahogyan a múltban hittek bennünket. Gyors előrehaladás még több évig, végül, számos további klinikai tanulmány, valamint a laboratóriumban végzett számtalan órányi kutatás és kísérlet után a szakértők megállapították, hogy egyes zsírfajtákat valóban alapvetőnek tartanak az egészségi állapotunk és jólétünk szempontjából. Úgy tűnik, mintha a világ felébredt volna az egészséges zsírokkal kapcsolatos számtalan egészségre és fitneszre vonatkozó előnyre, különös tekintettel a zsírvesztésre.
Hogyan metabolizálódik a zsír a szervezetben?
Zsír megevésekor a szájüreg egy mirigy szekretál egy enzimet a zsírmolekulák lebontására, az úgynevezett nyelvi lipáz. A gyomorban a gyomor lipáz tovább dolgozik a zsír lebontásában, emulgeálásában és lebontásában. Miután a zsír belép a vékonybélbe, az epehólyagból és a májból kiválasztott epesavak, az emulzió folyamata folytatódik. A hasnyálmirigy ezután beindul, és egy hasnyálmirigy-lipáz néven ismert enzimet választ ki, amely aztán a zsírmolekulákat sokkal kisebb digliceridekre, monogliceridekre és szabad zsírsavakra bontja. A zsírt ezután a bélfal sejtjei felszívják, valamint a fehérjéhez kötődnek, és így a máj felé vezet, hogy energiává alakuljon át. Itt a nagyobb zsírsavak triglicerideket képeznek, amelyek bejutnak a véráramba és a testet hordozzák, és különböző sejtekhez és szövetekhez jutnak, amelyek energiát igényelnek. A megmaradt és nem energiára felhasznált felesleges zsírt a zsírsejtek testzsírként tárolják.