A teljes kiőrlésű gabonafélék fogyasztásának új előnyei - La Opinion de A Coruña
Az „American Journal of Clinical Nutrition” szerint a teljes kiőrlésű gabonák segítenek a kalóriák csökkentésében
MADRID | 11 · 02 · 17 | 17:04
Oszd meg a cikket
A gabonafélék elengedhetetlenek az EFE kiegyensúlyozott étrendjében
Egy új tanulmány azt sugallja a finomított szemek helyett a teljes kiőrlésű gabonák bevitele az étrendbe a kalória csökkentésével növeli a kalória veszteséget megmarad az emésztés során és felgyorsítja az anyagcserét. Ezt a kutatást a teljes kiőrlésű gabonaféléknek a bél mikrobiotájára gyakorolt hatásáról szóló tanulmánysal együtt publikálták az American Journal of Clinical Nutrition szerdai online kiadásában.
Epidemiológiai tanulmányok szerint a teljes kiőrlésű gabonák és a magas étkezési rostbevitel bizonyos egészségügyi előnyöket jelentenek, beleértve a glikémiás kontrollt és az inzulinérzékenységet. Mindazonáltal, vita alakult ki arról, hogy a teljes kiőrlésű gabona és a rost előnyös-e a súlyszabályozás szempontjából, részben azért, mert kontrollált metabolikus vizsgálatokból nem álltak rendelkezésre adatok. Ez az új elemzés, amely nyolc hétig táplálékkal látta el a résztvevőket, segíthet megmagyarázni, hogy a teljes kiőrlésű gabonák fogyasztása milyen előnyös a súlykezelés szempontjából.
Ez a tanulmány segít számszerűsíteni, hogy a teljes kiőrlésű gabonák és a rostok hogyan segítenek fenntartani a súlyt, és hitelessé teszik a korábban észlelt összefüggéseket a megnövekedett teljes kiőrlésű gabonák és a rostfogyasztás, az alacsonyabb testtömeg és a jobb egészség között "- mondja a tanulmány első szerzője, Phil J. Karl, a a Tufts-i Friedman-féle táplálkozástudományi és -politikai iskola, a Jean Mayer Öregedési és Táplálkozási Kutatóközpont (HNRCA) angol nyelvű energia-anyagcsere laboratóriumának korábbi tudományos asszisztense, a bostoni Tufts Egyetemen (Egyesült Államok) és a jelenlegi táplálkozási tudós Egyesült Államok hadseregének Környezetgyógyászati Kutatóintézete.
Olyan emberek, akik teljes kiőrlésű étrendet fogyasztottak, az ajánlott rosttartalmú étrendhez igazítva, napi 100 kalóriát veszített a megnövekedett nyugalmi anyagcsere és a magasabb széklet kombinációja miatt, összehasonlítva azokkal, akik finomított gabonát fogyasztottak sok rost nélkül.
"Minden ételt biztosítottunk annak biztosítására, hogy az étrend összetétele csak a szemek forrásában különbözzen. A teljes kiőrlésű gabonát fogyasztók által elvesztett további kalória egyenlő a gyors 30 perces sétával vagy élvezni egy extra kis sütit minden nap annak hatását tekintve "- mondja Susan B. Roberts vezető szerző, tudós és a HNRCA Energiacsere Laboratórium igazgatója.
A kutatócsoport nyolc hetes randomizált összehasonlító vizsgálatot végzett 81 40 és 65 év közötti férfival és nővel. Az értékelés első két hetében minden résztvevő azonos típusú ételt fogyasztott, és meghatározták az egyedi kalóriaigényeket.