A teljes kiőrlésű gabonák meghatározása, mi ez, jelentése és fogalma
Fogalommeghatározások és fogalmak
Visszaélés jelentése
Teljes kiőrlésű gabonák, Közvetlenül a növényből származó ép szemek alkotják, ezeket általában őrlik, hasítják vagy pelyhekben találják meg és alkotórészei: keményítő, endospermium, csíra és korpa, amelyek integrált módon tartják fenn relatív részeiket. Az orvosok és kutatók 1800 és 1900 között jelezték ezeket az ételeket, hogy elkerüljék a csípést. Az ezen gabonafélék által az 1970-es évek elején kiadott rostokról szóló tanulmányok megállapították, hogy ezek, valamint a gyümölcsök és zöldségek is tartalmazzák ezt az étrendi elemet az egészséget javító másokkal együtt.
A teljes kiőrlésű gabonák általában fogyasztanak: búza, zab, rizs, kukorica és rozs, ahol az előbbi az összmennyiség 65-75% -át teszi ki. Hajdina vagy hajdina, vad vagy indiai rizs és amarant, a növénytan nem teljes kiőrlésűek; de hagyományosan ehhez a családhoz kötődnek, hasonló összetételüknek köszönhetően. Ezután idézik őket: árpa, köles, quinoa, rozs, cirok, teff (gluténmentes) és tritikálé. Általában, a gabonaféléket összetörik, hogy lisztté vagy étellé alakítsák, amelyek magokból készülnek.
Ha a gabonát frakcionálták, kibelezték vagy pelyhek formájában érkeztek, a korpa, a csíra és az endospermium relatív mértékét ugyanazoknak kell tartalmaznia, mint az eredeti magot. A teljes szemeket porítjuk, hogy ízletesebbé tegyük őket, javítsuk állagukat, zamatukat és megjelenésüket vagy az eltarthatóságuk meghosszabbítása érdekében néhányukat folsavval dúsítják. A teljes kiőrlésű gabonák elkészítése nem szünteti meg az alapvető biológiai anyagokat, ezért virágzóak antioxidánsok forrása.