A tengeri alga tészták egészségügyi előnyei
A hagyományos tészta alternatívájaként a tengeri moszat tészták általában három összetevőből készülnek: tengeri moszatból (ehető moszat), vízből és nátrium-alginátból (barna algákból származó anyag, amelyet sok étel textúrájának javítására használnak). Az áttetsző, búza- és gluténmentes tészta kevés kalóriát és szénhidrátot tartalmaz.
Tengeri moszat tészta
A tengeri moszat tésztákat különféle hagyományos receptek szerint használják, köztük egy koreai ételt, amelyet úgy készítettek, hogy a tésztát összekeverték egy fokhagymamajóval, sült szezámmaggal, tengeri sóval és más összetevőkkel.
A tengeri moszat tésztát gyakran gluténmentes vagy alacsony szénhidráttartalmú étrendben fogyasztók számára forgalmazzák. Ezenkívül a tengeri moszat tésztát a FODMAP alacsony étrend hívei között tartják kedveltnek. A Journal of Human Nutrition and Dietetics 2018-ban megjelent tanulmányában a kutatók 35 élelmiszer FODMAP-tartalmát (a szénhidrátok egy osztályát mondják, amelyek emésztési panaszokat váltanak ki egyes embereknél) elemeztek, és nem fedeztek fel FODMAPS-t a tengeri alga tészta mintájában. .
Néhány alga tésztát olyan emberek számára forgalmaznak, akik betartják a nyers ételeket. Azonban nem minden hínár tészta tekinthető nyersnek (általában különböző hőmérsékleten párolják őket), ezért olvassa el a címkét, vagy keresse fel a gyártó weboldalát, ha nyers hínár tésztát keres.
Nyereség
A támogatók azt állítják, hogy a tengeri moszat tészta számos egészségügyi előnyt kínál, részben jódtartalma miatt. Például a tengeri moszatról néha azt mondják, hogy javítja a pajzsmirigy egészségét, elősegíti a fogyást, csökkenti a gyulladást és javítja a szív egészségét.
Az alacsony kalóriatartalmú és szénhidráttartalmú alga-tészta segíthet egyesek súlyának szabályozásában. Ugyanakkor nem végeztek klinikai vizsgálatokat, amelyek megvizsgálnák, hogy ezek fogyasztása segíthet-e bármilyen egészségi állapot megelőzésében vagy kezelésében.
Tápérték
A legtöbb hínár tészta kevesebb, mint 10 kalóriát tartalmaz adagonként. A tengeri moszat tészta nem tartalmaz koleszterint, fehérjét, glutént, búzát vagy cukrot. Adagonként általában 1 gramm szénhidrátot, 1 gramm rostot és 35 milligramm nátriumot tartalmaznak. Ezenkívül a tengeri moszat tészta adagonként általában a napi kalciumszükséglet 15% -át, a napi vasigény 4% -át biztosítja.
A moszatot a jód fő forrásának tekintik. Az ásványi anyag és az alapvető tápanyag, a jód kulcsszerepet játszik az anyagcserében és a pajzsmirigy működésében, a nem megfelelő jódbevitel pedig pajzsmirigy-problémákhoz, például hypothyreosishoz vezethet.
A napi jódigény kielégítése érdekében (150 mcg naponta a legtöbb felnőtt számára) az Országos Egészségügyi Intézet (NIH) a kiegyensúlyozott étrend követését javasolja, amely magában foglalja a kagylókat (különösen a tőkehalat, a tengeri sügért, a foltos tőkehalat és a sügért), a tengeri moszatot és más tengeri Zöldségek. és korlátozott mennyiségű jódozott só. A tengeri moszatokon kívül egyéb, általánosan elérhető jódban gazdag tengeri zöldségek közé tartozik a wakame, az arame és a hidzsiki moszat.
A moszat kevés kalóriát és szénhidrátot tartalmaz, de nem tartalmaz fehérjét és nagyon kevés rostot tartalmaz. A tengeri moszat tészta azonban jó ásványi anyag, például jód, vas és kalcium.