A tengeri moszat fogyasztásának módjai és tápértéke - Jobb egészséggel

fogyasztásának

Bizonyára olvastál egy receptet, ahol az egyik összetevője a tengeri moszat, és elgondolkodtál rajta, Hogyan fogyasztják? Hol szerezték meg? Szükséges-e forralni őket? Ebben a cikkben arról fogunk beszélni, hogy miként lehet fogyasztani a moszatot és ennek az összetevőnek a táplálkozási hozzájárulásáról, amely egyre inkább jelen van a népszerű gasztronómiában.

Különböző típusú algák

Az algák fogyasztása előtt először azt kell tudni, hogy három nagy csoportra oszthatók: barna, vörös és kék.

Barna alga

  • Én sem: mosdó, sloke, ova marina és slake. Fehérjében és A-vitaminban gazdagok. Kombinálhatók sült ételekkel.
  • Nishime Kombu: carweed, kusza és roncs. Káliumot és jódot biztosít, viszont édes ízt ad az ételeknek.
  • Ito Wakame: főtt zöldségekkel kombinálva kalciumot, B- és C-vitamint, valamint káliumot kínálnak.
  • Hiziki: nagyon jól passzolnak a gyökérzöldségekhez, például a sárgarépához vagy a céklához. Nagy mennyiségben tartalmaznak káliumot, kalciumot és vasat.
  • Arame: puha textúrájú és könnyű ízű, gazdag jódban és kalciumban.
  • Alaria: természetes blokkok, morzsolatok és szárnyak. Ezek gazdag ásványi anyagokban és vitaminokban, és levesek készítésére használják.

Vörös alga

  • Dulse: tökéletesen kombinálják a főtt gabonaféléket, és vasat, foszfort és káliumot biztosítanak.
  • Agar-agar: shiro kanten. Ez egyfajta puha és nagyon tápláló zselatin, különösen rostokban.
  • Carragaheen: Ír moha. Nagy mennyiségű komplex szénhidrátot, valamint kalciumot és káliumot tartalmaz.

Kék algák

  • Spirulin: aminosavakban és fehérjékben gazdag, amelyet tabletták vagy por formájában értékesítenek gabonafélékben, joghurtban, gyümölcslében vagy tejben.

Tippek a hínár elkészítéséhez

Főzési tippek

  • A Wakame hínár, nori, chlorella, moszat, spirulina és dulse főzés nélkül fogyasztható.
  • A kombu hínár Legalább 45 percet igényelnek az áztatáshoz, majd fél óráig főznek. A kapott húsleves felhasználható levesek vagy szószok készítéséhez, vagy hüvelyesek főzéséhez más ízű.
  • A Hidzsiki moszat A téli hónapokban előnyben részesítik őket, és mivel nagyon erős ízük van, kis mennyiségben használják őket. Hozzáadhatók levesekhez, pörköltekhez vagy pudingokhoz. 30 percig kell áztatni őket, és ugyanarra van szükségük a főzéshez. Újrafűtésük nem ajánlott.
  • Amíg a Wakame hínár Több tucat ételben használható, ez a miso leves alapvető összetevője. Körülbelül 15 percet vesz igénybe a hidratálás és 10 főzés. Salátákban nyersen is fogyasztható.
  • Abban az esetben nori hínár, Nem igényel áztatást, és pirítva fogyaszthatja közvetlenül a tűz fölött egy serpenyővel, amíg el nem éri az árnyalatot az arany és a zöld között. Ezután ollóval apróra vágod, és a kezeddel (amikor már meleg van) leves vagy gabonafélék tetejére szórod.