A természetes probiotikus kefir; PiaSweetHome
A kefir nem új étel, messze tőle; Már a kaukázusi hegyek pásztorai vitték a tejet, bőrtartályokban (borbőrökben vagy bőrökben) tárolták, ahol erjedt, gáznemű savanyú joghurtot termelve.
Ma már tudjuk, hogy a kefir az egyik leggazdagabb étel Magyarországon probiotikumok. Élő mikroorganizmusok, amelyek elősegítik bélflóra növekedését, fenntartását és javítását, amelyben megtaláljuk esszenciális baktériumok amelyek hozzájárulnak az egészség megőrzéséhez. Flóránk egyensúlyhiánya vagy megváltozása általában negatív következményekkel jár rá.
Mint tudjuk, csodálatos természetes probiotikum, amely kiváló előnyökkel jár egészségünk számára, különösen akkor, ha rendszeresen fogyasztjuk.
Mi az a kefir?
Egy poliszacharid-szerkezet amelyben különböző léteznek egymás mellett mikroorganizmusok, amelynek csomóiban vagy szemcséiben szimbiotikus asszociációban találhatjuk magunkat baktériumok olyan egészséges, mint a Lactobacillus desidiosus, a Lactobacillus brevis, a Lactobacillus acidophilus és a tejsavas streptococcusok. Megkülönböztetünk is élesztő, mint például a Sacharomyces delbruckii és a Candida kephir, amelyek végső soron a felelős az alkoholos és a tejsavos fermentáció előállításáért.
Ez egy fehér vagy enyhén sárgás étel, rugalmas állagú és zselés megjelenésű. Általában olyan tömeget szokott elfogadni, amely szabálytalan, nagyon jellegzetes és kiemelkedik azzal, hogy a erjesztett tejtermék rendkívül gazdag benne probiotikumok.
Van egy joghurtszerű megjelenés A joghurttal ellentétben azonban ez az erjedési folyamat a lakto-alkoholos reakció (a tejben lévő laktóz átalakul tejsav szénsav-anhidridet és alkoholt állítanak elő, utóbbiak aránya kevesebb, mint 1%), míg a joghurté csak tejsavas (csak a laktóz alakul át tejsavvá).
Kefir gyümölcsökkel és/vagy gabonafélékkel: tökéletes étel.
Tej kefir | Víz kefir
Különbséget kell tennünk tej kefir és a vizes kefir. Eredetét a Kaukázus; valójában A muszlimok úgy ismerték őt Mohamed próféta szemcséit, Allah mannájának tekintve. Bárhogy is legyen, jellemzi, hogy nagyon egészséges étel, változatos és kiegyensúlyozott étrendben ajánlott, köszönhetően előnyeinek és tulajdonságainak gazdagságának.
Ma a tejtermék területén szinte az összes szupermarketben megtalálható. Ha a Kefirt (kefir erjesztő tasakokat) is megvásárolja tudsz készítsen otthon; Nagyon érdekes élmény, különösen, ha gyermekei vannak, mert látják, hogy az egész nap növekszik. Ne feledd a gyümölccsel együtt veheti amit a legjobban szeretsz és mindenféle magvak és gabonafélék.