A Tesa’s Kitchen Chicken nyárs fűszeres curry-vel, paradicsomsalátával és mazsolás rizzsel

Ma elhozom neked a teljes menüt. Amellett, hogy finom, nagyon egészséges, tápláló, gyors, egyszerű és olcsó, mit kérhetne még?

A csirke természetes állapotában buta, ahogy egy másik alkalommal mondtam, de kevés hozzáadással ez a leghálásabb, és kevesebb, mint egy kakasvarjúnál finom étel van az asztalon.

chicken

Ezúttal a csirkét vöröses curryvel, meglehetősen fűszeresen, Bafat néven pácoltam. Fűszerek keveréke, amely Mangalore-ban, az indiai Karnataka állam városában őshonos, és amelynek gasztronómiáját a dél-indiai konyha befolyásolja. A Bafatot főleg sertéshússal használják, de minden húshoz jól használható. A bafat a környék legtöbb létesítményében található, de mint mindig, a házi készítésű is sokkal jobb. Mivel ilyen elterjedt, ezt a keveréket minden házban elkészítik, mindegyik megadja a sajátos érintését, így több ezer kombináció lehet. Ha jól tároljuk, illata akár egy évig is eltarthat.

Ezt a keveréket egy madridi fűszerboltban vettem, és csodálatos, amellett, hogy csípős, igazolom, csak az illata miatt a szemed könnyezik, nagyon aromás.

Ha nem szereted a fűszereseket, vagy fáj, használj koriander és kurkuma por keverékét, az nem lesz ugyanaz, de ez jobb, mint a semmi. Aki szereti a csípőset, de nem találja a Bafat-ot, csak az előző keverékhez hozzá kell adnia cayenne port.

Ha saját Bafat curry keveréket szeretne készíteni, kövesse az ezen az oldalon található linket, amelyet felfedeztem, bár észreveszem, hogy vannak olyan összetevők, amelyeket itt nehéz megtalálni.

Hozzávalók 2 fő részére:

  • 2 egész csirkemell
  • 2 evőkanál bafat curry
  • Só
  • Frissen őrölt fekete bors
  • Extra szűz olívaolaj
  • 1/2 zöldbors
  • 1/2 hagyma
  • Ananász
  • 1 pohár hosszú szemű rizs
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 50 gramm mazsola
  • koktélparadicsom
  • 1/4 lilahagyma
  • Szárított oregánó