A tirozol átalakulása meghatározza a mediterrán étrend előnyeit - ELSEVIER
JANO.ES 2019. december 19
Egy IMIM-tanulmány kiemeli annak szükségességét, hogy az étrendi ajánlásokat egyedileg, a személyre szabott orvoslás keretében kell megtenni.
A genetikai változékonyság befolyásolja azt, ahogy testünk kihasználja a mediterrán étrend lehetséges előnyeit. Ezt kiemeli a Hospital del Mar Orvosi Kutatóintézet (IMIM) kutatói által vezetett tanulmány, amely a Free Radical Biology and Medicine folyóiratot adja ki. A munka abból állt, hogy olyan embercsoportnak adták be a szívkoszorúér-betegséget, amely a mediterrán étrend különböző ételeiben jelen lévő természetes antioxidáns, valamint annak elemzéséből, hogy a résztvevők genetikája hogyan befolyásolja a maximális előny elérésének képességét.
Konkrétan 32 önkéntes vett részt egy randomizált keresztezett és kontrollált klinikai vizsgálatban. Az alanyoknak véletlenszerűen standard mediterrán étrendet kellett követniük. Három négyhetes időszakon keresztül kellett megtenniük. Először étkezés közben vizet kellett inni. A másodikban egy pohár fenolokban szegény fehérbor, a harmadikban pedig egy pohár fehérbor, amelyet kapszulával egészítettek ki egy adag tirozollal, amely megegyezik annak egy liter borban lévő tartalmával. A tirozol egy fenol, egy aromás szerves vegyület, amely természetesen jelen van az olívaolajban, a borban vagy a sörben. Ennek az anyagnak korlátozott az antioxidáns kapacitása, de lenyelve a szervezetben hidroxi-tirozollá alakul, erőteljes antioxidáns hatással. Ebből azonban nem mindenki részesül ugyanúgy.
Minden harmadik résztvevőnél a várt jótékony hatásokat nem figyelték meg, mivel testük és anyagcseréjük nem volt elég hatékony ebben a folyamatban, és szinte semmilyen hasznot nem értek el. Ennek oka bizonyos genetikai mutációk jelenléte, amelyek befolyásolják annak képességét, hogy tirozolt hidroxi-tirozollá alakítson. Ezek a mutációk egy sor gént (CYP2D6 és CYP2A6) érintenek, amelyek a gyógyszerek és más vegyületek testen kívüli anyagcseréjének szabályozására és a testből történő kiválasztás megkönnyítésére szakosodtak.