A titán-dioxid mint élelmiszer-adalékanyag
A fogyasztók számára vizuálisan és organoleptikailag vonzó feldolgozott élelmiszerek iránti erős kereslet motiválta az adalékanyagok fokozottabb használatát
Következésképpen a titán-dioxid (TiO2; E-171) használata és egyéb adalékanyagok, az utóbbi években megnőtt. Az élelmiszer mellett többek között fogkrémekre és kozmetikai termékekre is kiterjed, például naptejkrémekre és sminkekre, gyógyszerekre, írószerekre, festékre vagy festékekre.
Ezzel párhuzamosan egyre több a hang kritikusok akik az adalékanyagok használata ellen szólnak fel, vagy kritizálják azok biztonságát és ártalmatlanságát
Forrás: The Guardian
Összpontosítás a szóban forgó témára, a titán-dioxid bizonyos ágazatokban aggodalomra adott okot, mivel néhány állatkísérlet szerint bizonyos ráktípusokat indukálhat.
Mi a titán-dioxid?
A titán-dioxid (TiO2; E-171) a az Európai Unióban (EU) engedélyezett élelmiszer-színezékek. A természetben ásványi anyagokat képez: anatáz, rutil és brookit; az első két forma a legrelevánsabb.
Ez az adalékanyag az nagyon stabil a feldolgozási körülményektől és a környezettől függetlenül vízben és szerves oldószerekben egyaránt oldhatatlan. A tiszta TiO2 fehér por, bár a adalékanyag (E-171) enyhén színezett árnyalattal rendelkezik
A fő nyersanyagok, amelyekből kivonják, az ilmenit (FeTiO3), rutil, anatáz vagy titánban gazdag anyagmaradványok és hulladékok.
Milyen betegségek esetén alkalmazható a titán-dioxid?
Színe miatt úgy használják fehérítőszer élelmiszeripari termékekben.
Hol és milyen mennyiségben található meg a titán-dioxid?
Bár az EFSA jelentésében szereplő lista hosszabb és fontos specifikációkat tartalmaz, néhány csoportot kiemelünk:
- Feldolgozott tejüzem
- Gyümölcsök és/vagy zöldségek (kivéve a kompótokat)
- Rágógumi
- Reggeli müzlik
- Feldolgozott hal
- Mustár
- Levesek és húslevesek
- Diétás termék
- Ízesített italok
- Burgonya, liszt vagy gabonaalapú snackek
- Feldolgozott diófélék
- Kapszulázott vagy tabletta alakú kiegészítők
- Folyékony formájú kiegészítők, például szirupok vagy rágók
Milyen szintű az expozíció és az abszorpció?
Az expozíciós szintek elemzésekor megfigyelhetjük, hogy az életkorcsoporttól függően az E-171 beviteléhez leginkább hozzájáruló termék típusa változik.
Például olyan termékek, mint az édesség nagyon magas% lehet gyermekeknél és serdülőknél, míg felnőtteknél és időseknél a kidolgozott szószok a fő hozzájárulók
Az expozíció egyéb útjai
Hangsúlyoznunk kell azonban, hogy vannak más expozíciós utak is:
Shakeel és mtsai, 2016
Felszívódás (orális expozíció útján)
A gyomor-bél traktus fontos útvonal lehet a TiO2 nanorészecskék abszorpciója, amelyek az EFSA meghatározása szerint azok, amelyek átmérője kisebb, mint 100 nm.
Számos állatkísérlet kimutatta, hogy ezek a nanorészecskék máj- és vese szinten toxicitást okozhatnak patkányokban és egerekben. Fontos megemlíteni, hogy Weir (2012) fent idézett tanulmánya szerint, cukorka és rágógumi tartalmazta a legnagyobb arányban a TiO2-t nanorészecskék formájában.
Az eddigi humán vizsgálatok azonban nem mutatták a betegség fokozott kockázatát.
Tanulmányok
Az EFSA szakértői csoportjának egyik tanulmányában, 5 mg/kg Ti02-t adtunk be (különböző szemcsemérettel) 9 önkéntesnek (4 férfi és 5 nő), egyetlen adagban, amelyben vizelet- és vérmintákat vettek.