A több fehérje és kevesebb cukor hozzájárul az egészséges testsúly fenntartásához

Alfredo Martínez, a Navarrai Egyetem táplálkozási professzora a „New England Journal of Medicine” -ben megjelent tanulmány egyik szerzője.

A fehérje mérsékelt növekedése és a magas glikémiás indexű ételek - például finomított lisztek vagy hántolt rizs - csökkenése elősegíti az egészséges táplálkozás fenntartását és a visszahúzott kilók visszaszerzését. Ez egyértelműen kiderül egy olyan vizsgálatból, amelyben Alfredo Martínez, a Navarrai Egyetem táplálkozási professzora vett részt, és amelyet nemrég publikáltak a világ egyik legrangosabb tudományos folyóiratában, a New England Journal of Medicine-ban.

A tanulmány, amely a Diogenes projekt (diéta, elhízás és gének) részét képezi, a világon a legrelevánsabb elemzés a testsúlycsökkentés hosszú távú fenntartásáról a fogyókúra után. Összességében a kutatás nyolc európai ország 773 családjának étkezési szokásait értékelte. Közülük Spanyolországból, ahol a munkát 2005 óta végzik a Navarrai Egyetem Élelmiszertudományi, Élettani és Toxikológiai Tanszékén.

Az önkéntesek - 938 felnőtt és 827 gyermek - először súlyuk 8% -át vesztették, majd ötféle fenntartó étrendet alkalmaztak - mindegyik alacsony zsírtartalmú és kalória-korlátozás nélkül -, amelyeket 26 héten keresztül követtek. Az eredmények a táplálkozási szakértő, Alfredo Martínez szerint "azt mutatták, hogy a fehérje mérsékelt növekedése és a gyorsan energiát szolgáltató élelmiszerek csökkenése - magas glikémiás indexük van - lehetővé teszik a leadott kilók fenntartását, sőt bizonyos esetekben továbbra is fogyni ".