A tofu egészséges termék, amelyet el kell fogyasztanunk a Biokémia - BIO blog, az egészséges élet és a vállalatok számára
Az elmúlt évtizedben a vegetáriánus és a veganizmus fokozódott a húson kívüli egyéb fehérjeforrások keresése során, különösen az állatok iránti tisztelet és a magas zsírtartalom miatt.
Éppen ezért a tofu nagy népszerűségre tett szert, amikor a szervezet számára szükséges napi fehérjebevitelt teljesíti. Szakértők szerint a tofu egészséges alternatíva a húshoz, és itt elmondjuk.
Mi a tofu?
A tofut bab túróból készítik. Ez egy géntechnológiával módosított növényi élelmiszer, amely szójababból, ásványi sóból, vízből és koagulánsból vagy túrószerből áll. Valójában a friss szójatej túrásával, szilárd tömbjé préselésével, majd lehűtésével készül, ugyanúgy, mint a hagyományos tejsajtot.
A benne lévő víz mennyiségétől függően, a tofu konzisztenciája változhat.
Finoman sokoldalú összetevő édes és sós ételekben egyaránt. Gazdag kalciumban, vasban, mangánban, B-vitaminokban és alfa-linolsavban, amelyeket a szervezet átalakíthat omega-3 zsírsavvá.
Szintén alacsony a telített zsírtartalma, és nulla a koleszterinszintje.
James W. Anderson, MD, Orvosi és klinikai táplálkozási emeritus professzor, Kentucky Egyetem "A szójaételek, köztük a tofu, a legegészségesebb élelmiszerek közé tartoznak, amelyeket asztalra tehetnek.".
Tofu története
A tofu-készítést először a Han-dinasztia idején, Kr. E. 206 és 220 között, körülbelül 2000 évvel ezelőtt rögzítették. Tofu a Nara időszakban érkezett Japánba, 710 és 794 között, amikor a buddhista papok követekként Kínába mentek és hazatértek, a tofu készítésének módszerét vezették be.
A buddhista papok számára, akiknek tilos volt élőlények húsát enniük, a tofu nagyon értékes fehérjeforrás volt.
Ma a tofu továbbra is az ázsiai és a világ minden tájáról származó buddhisták elsődleges fehérjeforrása. De az évek során, sok vita alakult ki a szójával kapcsolatban és következésképpen a tofuval, azzal érvelve egyes orvosokkal, hogy nem szabad enni.