A tofu gluténmentes
Tartalomjegyzék
Mi a tofu?
A tofut, más néven tofut, a szójatej koagulálásával, szilárd blokkokká préselésével és lehűtésével állítják elő.
Ennek a népszerű ételnek több fajtája van. Néhány a leggyakoribb:
- Extra feszes - Sűrű tofu, amely leginkább a kiadós ételekhez, például a krumplihoz használható
- Tömeges - a legsokoldalúbb fajta, amelyet grillezésre vagy keverésre lehet használni.
- Sima/selymes - A tejtermékek és a tojások remek alternatívája, amelyek turmixokkal keverhetők vagy desszertekben használhatók.
- Elkészítve: kényelmes, fogyasztásra kész tofu, általában ízesítve és könnyen hozzáadható salátához vagy szendvicshez.
A tofut gyakran a húsok és más állati fehérjék növényi alapú alternatívájaként fogyasztják, és az étrendben gyakran előfordul. vegetáriánusok és vegánok.
Alacsony kalóriatartalmú ételnek tekintik fehérje . 100 gramm adag 84 kalóriát és 9 gramm fehérjét biztosít.
Néhány tápanyagnak, különösen az ásványi anyagoknak is jó forrása réz, a mérkőzés és a magnézium.
Ezenkívül a tofu mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmazza, amire a testének szüksége van, így teljes fehérjeforrássá válik.
A természetes fajták általában gluténmentesek
A glutén a búzában, az árpában és a rozsban található fehérje. Néhány ember nem tud glutént enni a lisztérzékenység miatt vagy nem cöliákiás gluténérzékenység, és gluténmentes étrendet kell követnie az egészségre gyakorolt káros hatások elkerülése érdekében.
A sima, ízetlen tofu általában gluténmentes. Az összetevők márkánként változhatnak, de a sima tofu általában szójababot, vizet és koagulánst tartalmaz, például kalcium-kloridot, kalcium-szulfátot vagy magnézium-szulfátot (nigari).
Mindezek az összetevők gluténmentesek. Egyes fajták azonban tartalmazhatnak glutént, ezért a legjobb elolvasni az összetevő címkéjét, ha megpróbálja elkerülni.