A tojás fogyasztása nem jár a tizenévesek magas koleszterinszintjével
Bár a 20. század végén azt állították, hogy a heti kétnél több tojás elfogyasztása növelte a koleszterinszintet, az elmúlt években a szakértők megcáfolták ezt a mítoszt. Most egy új tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy a több tojás elfogyasztása nincs összefüggésben a serdülők magasabb plazma koleszterinszintjével, függetlenül a fizikai aktivitás szintjétől.
Egy közepes méretű tojás körülbelül 200 milligramm koleszterint tartalmaz, és csak 70 kalóriát tartalmaz./Martin Cathrae
A Granadai Egyetem kutatói által vezetett új tanulmány elemzi a serdülőkori tojásbevitel és a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának fő kockázati tényezői, például a lipidprofil, az adipozitás, az inzulinrezisztencia vagy a vérnyomás összefüggését.
"Hagyományosan az egészségügyi szakemberek azt állították, hogy a tojás fogyasztása növelte a koleszterinszintet, ezért az utóbbi évtizedekben az a tendencia, hogy korlátozzák a bevételüket a különféle közegészségügyi szervezetek részéről" - magyarázza Alberto Soriano Maldonado, a munka első szerzője a SINC-nek.
A legfrissebb kutatások azonban azt állítják, hogy a plazma koleszterinszint-növekedését a telített zsírok és transz-zsírok bevitele - úgy tűnik, a vörös húsban, az ipari süteményekben stb. - jobban befolyásolja, mint maga a diéta koleszterinszintje.
Úgy tűnik, hogy a koleszterinszint növekedését a vörös húsban vagy az ipari süteményekben található telített zsírok és transz-zsírok befolyásolják