A tojás tulajdonságai és az egészségügyi előnyei, olyanok, mint amilyen
Kiderült, hogy néhány év múlva, amikor a tojást hiteltelenné tették a koleszterint növelő mítosztól, az elmúlt évtizedben a tudósok rájöttek, hogy ez nemcsak hamis, hanem egy halom tulajdonságú, kerek étel is.
- Rajt
- A polc
Kiderült, hogy miután a tojást évekig hiteltelenítették azzal az állítással, hogy emelte a koleszterint, az elmúlt évtizedben a tudósok rájöttek, hogy ez nemcsak hamis, hanem a tojás ez egy kerek étel sok tulajdonsággal!
A tojás Számos okból egyedülálló étel, többek között:
- A fehérje minősége
- Az egészséges zsírprofilod
- Minden benne található vitamin, ásványi anyag és antioxidáns.
Igen, a koleszterin van, de a lényeg az, hogy nincs annyira asszimilálva, mint korábban hitték; Kiderült, hogy a koleszterinszint emelkedését meghatározó tényező a főzés módja, de mindenekelőtt a fogyasztás körülményei; a többi diéta, menj.
A tojás táplálkozási tulajdonságai
A tojás teljes értékű étel. Minden benne van, mert úgy tervezték, hogy új életet keltsen. Különösen kiemelkednek:
- Magas biológiai értékű fehérje
A fehérje az könnyen emészthető és asszimilálható és kiváló esszenciális aminosav-profillal rendelkezik. Valójában a tojásfehérjében lévő aminosavak arányát tekintik az optimálisnak a szervezet számára szükséges fehérjék szintéziséhez, és a táplálékban referencia-standardként használják a többi étel értékeléséhez. A tojásfehérje 97% -a emészthető.
- A tojás energiaértéke a főzéstől függ
A tojás főzésének módja meghatározó; Később látni fogjuk, hogy mind a tápanyagok helyes asszimilációjának biztosítása, mind a koleszterin nemkívánatos formáinak elkerülése. De ha a kalóriák számlálására összpontosítunk, akkor azt mondhatjuk, hogy a sült tojás csaknem 100 Kcal-t ad, míg a buggyantott tojás körülbelül 70.
- Esszenciális zsírsavak
A tojássárgáját alkotó zsírok kombinációja nagyon kiegyensúlyozott. Találunk telített és telítetlen olajokat - elsősorban olajsavat -, amelyek pozitív hatással vannak a szív- és érrendszerre, és amelyek szükségesek a test sejtjeinek előállításához.
A tojás sok koleszterint tartalmaz - tojásonként kb. 200 mg -, de az oxidáció (a koleszterin oxidált formája az, ami káros lehet a szervezet számára) korlátozható a főzés típusával. Ezenkívül anyagot is tartalmaz, kolin, amely megakadályozza a koleszterin felszívódását.
A tojás legkiemelkedőbb vitaminjai
A tojás Szinte az összes vitamint biztosítja számunkra, kivéve egyet, a C-vitamint; jó ásványi anyag-forrás is.
- A-vitamin
A sárgája különösen gazdag karotinoidokban (két tojás biztosítja az ajánlott napi mennyiség 28,4% -át), pigmentek, amelyek jellegzetes sárga-narancssárga színt adnak neki, és a test A-vitaminná alakul át, ami elengedhetetlen a jó látáshoz, valamint bizonyos anyagok képződéséhez. a bőr, a csontok, a nyálkahártyák és a reproduktív rendszer egy része.
- B csoport vitaminok
Fogyasztása egyetlen tojás előírja:
- A nagyra értékelt napi ajánlott mennyiség 51% -a b12 vitamin, elengedhetetlen az idegrendszer megfelelő működéséhez és a vérszegénység elkerülése érdekében.
- 40% -a B8-vitamin, szükséges a szénhidrátok és zsírok asszimilálásához.
- A tojás a többi maradékból is figyelemre méltó mennyiséget tartalmaz e csoport vitaminjai (B1, B2, B3, B5 és B9) ne felejtsük el, hogy ezek a vitaminok szinergiában és komplementer módon működnek, ezért elengedhetetlen, hogy az általunk alkalmazott étrend mindet tartalmazzon.
- E-vitamin
Ez a vitamin antioxidáns par excellence, mivel megvédi a tojásban található telítetlen zsírsavakat az oxidációtól. Ezenkívül megvédi a testet a szabad gyökök hatásától, és elengedhetetlen a reproduktív sejtek kialakulásában.
- D-vitamin
A nélkülözhetetlen vitamin szabályozza a csontképződést és rögzíti a kalciumot. Két tojás biztosítja a vitamin napi ajánlott mennyiségének 36% -át.
A tojás legkiemelkedőbb ásványi anyagai
Ez az egyik olyan élelmiszer, amelyben magasabb az ásványi anyag tartalma. Is szükséges a magas vérnyomásban szenvedők számára vegye figyelembe ezeket az adatokat. A nátrium szükséges a vérnyomás és a térfogat szabályozásához, valamint az izom megfelelő működéséhez.
- Cink
A tojás meglehetősen gazdag cinkben; valójában két tojás adja az ajánlott napi adag 20% -át. Ez az ásványi anyag elengedhetetlen a jó immunitás plusz, beavatkozik a nemi hormonok szintézisébe: férfiaknál a spermiumok számának és mobilitásának növekedését támogatja, és emeli a tesztoszteron szintet.
És még sokan, mint a kalcium, a mérkőzés, a magnézium, a kálium, a Vas, a króm.
Tojás Benedict recept
A tojás nem emeli a vér koleszterinszintjét!
Évek óta belefáradtunk abba, hogy azt halljuk, hogy a petesejtekben sok a koleszterinszint, ezért ez káros a szívre. Az elmúlt évtized tanulmányai egyértelműen azt mutatják, hogy ez nem igaz.
A főzés módja mellett a legfontosabb az étrend többi része, amelyet csinálunk. A többnyire vegetáriánus étrend ebben nagyon különbözik a tojás a teljes fehérje és az egészséges zsír forrása, olyan étrendből, amelyben felesleges a fehérje és az állati eredetű ételek.
Ez utóbbi esetben, ha szintén túl sok tojást adunk hozzá, és tetejére sütve vagy omlett formájában készítjük el, akkor szív- és érrendszeri kockázati hozzáállással nézünk szembe.
A tojások 3 legfontosabb egészségügyi előnye
1. Fontos a reproduktív funkció szempontjából
Xevi Verdaguer pszichoneuroimmunológus szakértőnk szerint a tojások étrendbe való felvétele jó stratégia a D-vitamin és a cink biztosítására szükséges, két alapvető tápanyag a női és férfi termékenységben. Ha többet szeretne tudni a női hormonokról és a termékenységről, ellenőrizheti a videót.