A tojásevés egészségre gyakorolt hatása végre jó vagy rossz CNN
08:55 ET (13:55 GMT) 2019. március 27
További információk a CNN Radio Argentínától
A DAIA visszautasította Ansaloni országos helyettes antiszemita mondáit
72 órás leállás: "A mezőnek már nincs türelme a Kirchnerist intézkedéseihez"
A barikádokat nyitó rendőrök videója követi a Capitolium zavargásait
Kapcsolódó megjegyzések
Az FDA jóváhagyja az új koleszterin-kábítószert
Így hetente három vagy több petesejt károsítja az egészségét
Szednie kell-e sztatinokat a koleszterinszint csökkentéséhez?
(CNN) - A tojás jót tesz az egészségének vagy sem? A 2015–2020-as étrendi irányelvek az amerikaiak számára a tápanyagban sűrű ételeket ajánlják fehérjeforrásként, de a JAMA folyóiratban ebben a hónapban megjelent cikk felkavarodást okozott azzal, hogy állítólag összefüggés van a tojásfogyasztás, valamint a szívbetegség és a halál fokozott kockázata között. korán.
A tojás mértékes fogyasztása előnyös lehet a szív egészségére nézve, de a legújabb kutatások szerint a túlzott tojásfogyasztás a szívbetegségek fokozott kockázatával jár. A JAMA-kutatásban azonosított kockázat három vagy négy további tojás heti fogyasztásával, vagy napi 300 milligramm diétás koleszterin fogyasztásával függött össze. Korábbi tanulmányok kimutatták a szívbetegségek kockázatának csökkenését azoknál, akik napi egy tojást ettek.
Bár a tojás fehérjét, ásványi anyagokat, vitaminokat és egyéb tápanyagokat biztosít, a sárgája szintén fontos koleszterinforrás. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint egy nagy nyers tojás sárgája 184 milligramm koleszterint tartalmaz.
Az Országos Szív-, Tüdő- és Vérintézet szerint a magas koleszterinszint a szív- és érrendszeri események, például a szívinfarktus vagy a stroke kockázati tényezője. Ez az állapot azonban számos tényezőtől függ, például a jó és a rossz koleszterinszinttől, a genetikától, az életmódtól és az étrendtől.
Ha összezavarta ezeket a tanulmányokat, és azon gondolkodott, hogy a petesejtek jó vagy rosszak-e az egészségére, akkor nem vagy egyedül. Nézzük meg a tojás történelmi útját, és nézzük meg, hogyan változtak a kutatások az évek során.
Kr. E. 5400: Nézd! Új, könnyen vadászható élelmiszer-forrás
A Smithsonian szerint az első kövületek, amelyek csirkékre hasonlítanak, Kr.e. 5400-ra nyúlnak vissza Délkelet-Ázsiában. A genetikai anyag elemzése azt mutatja, hogy a csirkék manapság több őskori madárból származnak, ezek egyike a vörös dzsungel madara. A dzsungel hímje lábai alsó részén olyan sarkantyúkat mutat, amelyeket az emberek hasznosnak találtak a kakasviadalra. A mai háziasított csirkének van egy olyan génje, amely szabályozza a szaporodást, és lehetővé teszi számukra, hogy több száz petét rakjanak egész évben. Háziasítással a csirkéket körülbelül 3000 évvel ezelőtt a kereskedelmi útvonalakon keresztül vezették be a világpiacra.
1900 eleje: A tojástermelés biztonságosabbá válik
A családok csirkéket és tojásaikat használták jövedelemforrásként és saját felhasználásra. Az 1920-as évek elején az olyan körülmények, mint az egyes évszakok extrém időjárása és a rossz tárolás, hozzájárultak a csirkék állapotának romlásához. Amikor az 1930-as években az állatokat beltérbe költöztették, megvédték őket a környezeti tényezőktől (időjárás, nagyobb állatok, betegségek) és egészségük javult.