A tojások által az egészségre gyakorolt összes előny (és hányat ehet hetente)
Több éve a tojás az egyik olyan élelmiszer, amely a legtöbb vitát kiváltja a tudományos közösségben a fogyasztás és az emberi egészségre gyakorolt hatásai tekintetében.
Mielőtt szilárdan hitték volna, hogy a tojás fogyasztása koleszterint emel, ezért az általános egészségügyi ajánlás az volt, hogy a fogyasztását heti néhány egységre korlátozzák.
A közelmúltban azonban tudományos bizonyítékokkal felfedeztük a tojás nem olyan káros az egészségünkre, és ennek bizonyos előnyei is lehetnek testünk egyes paramétereinek és biokémiai markereinek javulásával kapcsolatban.
Mai bejegyzésünkben elmondjuk milyen előnyei vannak a tojásnak egészségünk felé, és mennyit ehet egy héten.
A tojászsír nem káros
Hagyományosan az állati eredetű zsírt összefüggésbe hoztuk az egészség károsodásával, főként a magas telítettségű zsír miatt. A telített zsírok évek óta közellenségek 1. hely az élelmiszeriparban, mivel étrendi bevitele szorosan összefügg a különböző kardiovaszkuláris betegségek és betegségek, például a magas vérnyomás kialakulásával.
Arra azonban egyre több bizonyítékunk van a telített zsír önmagában nem káros, nagyon függ az ételtől, amely tartalmazza. Ez más tágabb kérdésekkel együtt azt jelenti, hogy az olyan élelmiszereket, mint a tejtermékek vagy a tojás, jelenleg nem sorolják egészségtelen élelmiszerek közé.
Ezenkívül, ha elemezzük a tojás tápanyag-összetételét, látni fogjuk, hogy az is nagy mennyiségű telítetlen zsír van - arányuk még nagyobb, mint a telítetteké, ahol az egyszeresen telítetlenek kiemelkednek a többiek fölött.
Ez a helyzet teljesen megváltozik, ha olyan ultra-feldolgozott termékekre vagy zsírban gazdag hússzármazékokra - például szalonnára - hivatkozunk, amelyek telített zsírral vannak tele ami negatívan befolyásolja az egészségünket.
Miért nem mindegyik zsír egyforma?
Ennek a ténynek a tudományos magyarázata két részre oszlik. Egyrészt olyan tudományos tanulmányokat találunk, amelyek látszólag megalapozhatók nagyobb jelentősége van a zsírképző zsírsav hosszának kérdéses, sokkal fontosabb, mint ha telítettnek vagy telítetlennek minősítenénk a kémiai kettős kötések száma alapján.