Káposztás köret
Gyalogos és nem annyira gyalogos főzési receptek, Thermomix-szel és anélkül. Hozzávalókkalkulátorokkal, aranyos rajzokkal és még egy LCHF-szekcióval (alacsony szénhidráttartalmú ételek, a finomítottak elkerülése).
Feliratkozás erre a blogra
Feliratkozás postán
Keresés ebben a blogban
Káposztás köret
Szeretjük ezt a káposztát használni salátánk kiegészítésére. Egyes andalúz éttermekben köretnek készítették sült hal. Így nyersen fogyasztva minden tápanyagot ki lehet használni a káposzták közül, amelyek a főzés során elvesznek. Annak érdekében, hogy ne legyen olyan nehéz, általában hűtőszekrényben hagyjuk pácolni, így több napig tart.
A családban keresztes Idetartozunk káposzta vagy káposzta, kelkáposzta, karfiol, kelbimbó, vörös káposzta, romaneskáposzta, kínai kel, brokkoli vagy fehérrépa, retek.
A keresztes keresztesek különösen fontosak a rák elleni küzdelemben, mert rákellenes anyaguk van glükozinolátok hogy csak ez a család van jelen, és ez adja a jellegzetes illatukat és zamatukat. Amikor ezen zöldségek sejtfalait rágással vagy késsel aprítás után megtörik, a mirozináz nevű enzim lép működésbe, amely a glükozinolátokat izotiocianátokká alakítja át, és ezek az igazi rákellenes szerek (részletesebb információkat itt olvashat). Kiváló forrásai a béta-karotinnak, a C-vitaminnak, a szelénnek és az E-vitaminnak is. Mindegyik erős antioxidáns, amely segít megelőzni a szabad gyökök sejtkárosodását.