A tojások előnyei és hátrányai
A tojások koleszterintartalma rossz rap-et adott ennek a fehérjeforrásnak. A Harvard Közegészségügyi Iskola szerint azonban a tojások számos fontos tápanyagot tartalmaznak, amelyek valóban csökkenthetik a szívbetegség kockázatát. Fogyasszon mértékkel tojást, hogy egyensúlyban legyen előnye és hátránya.
Zsír és koleszterin
Az egész tojás körülbelül 210 mg koleszterint és csaknem 5 g zsírt tartalmaz, beleértve 1,6 g telített zsírt. A legtöbb zsír és koleszterin a tojássárgájában található meg. A tojásfehérje csak 0,06 g zsírt tartalmaz, telített zsír és koleszterin nélkül. A koleszterin és a telített zsír mellett a tojássárgája szív-egészséges omega-3 zsírsavakat is tartalmaz, sárgájánként 100-200 mg-ot. A tojásfehérje nem tartalmaz omega-3 zsírsavat.
A szívbetegség kockázata
A kutatások azt mutatják, hogy a Harvard Közegészségügyi Iskola szerint a napi egy tojás fogyasztása nem növeli az egészséges emberek szívbetegségének kockázatát. Az ápolók és egészségügyi szakemberek egészségügyi tanulmányának nyomon követési tanulmányának adatai azonban azt mutatták, hogy a cukorbetegségben szenvedő férfiak és nők, akik naponta egy vagy több tojást fogyasztottak, nagyobb volt a szívbetegség kockázata - mondja de la Escuela. A cukorbetegeknek és a szívbetegeknek korlátozniuk kell a tojássárgája fogyasztását heti háromra.