A tojássárgája ugyanúgy káros a szívre, mint a dohányzás
Egy új tanulmány azt sugallja, hogy a tojássárgája szinte ugyanúgy felgyorsíthatja a szívbetegségek kialakulását, mint a dohányzás.
Az Atherosclerosis folyóiratban online közzétett tanulmány megállapította, hogy a tojássárgája rendszeres fogyasztása a kétharmadával növeli a lepedékképződést (koleszterinből, zsírból, kalciumból és más anyagokból áll), mint a dohányzás.
Pontosabban azoknál a betegeknél, akik hetente három vagy több sárgáját ettek, lényegesen több volt a lepedék, mint azoknál, akik hetente kétszer vagy kevesebbet ettek.
Nagyon keménynek tűnhet a dohányzás összehasonlítása a tojássárgája fogyasztásával, de a tanulmány vezető szerzője, David Spence orvos szerint a kutatóknak szükségük van arra, hogy ezt perspektívába helyezzék, mivel mind magas koleszterinszintű ételeket fogyasztanak, mind a közvélemény meg van győződve arról, hogy hogy a dohányzás sokkal rosszabb az egészségre.
A probléma a tojássárgája, nem a tojás - mondja Spence, aki a Nyugati Ontariói Egyetem Orvostudományi és Fogorvosi Iskolájának neurológia professzora is. "Egy nagy csirke tojássárgája körülbelül 237 milligramm koleszterint tartalmaz".
A legfontosabb a megtartás - mondta Spence. Még ha fiatal és egészséges is, a tojássárgája fogyasztása növelheti a jövőbeni szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
"Az, hogy 20 éves vagy, még nem jelenti azt, hogy a tojássárgája a jövőben nem fog problémát okozni" - mondja.
A koszorúér-betegségben szenvedő betegek, például a cukorbetegek számára egy napi tojássárgája elfogyasztása kétszer-ötszörösére növelheti a koszorúér-kockázatot - tette hozzá.