A tökéletes étrend titka a belekben BBC News World
Képforrás, Thinkstock
Két egyén reakciója ugyanazokra az ételekre teljesen ellentétes lehet.
Sokan már érzékelték, de most Izrael kutatói megerősítették: az egyes ételeket hízó ételek alig hatnak másokra. Ami azt jelenti, hogy talán ideje átgondolni étrendünket.
Dr. Saleyha Ashan úttörő tanulmányban vett részt a telizivi Weizman Intézetben a BBC "Bízz bennem, orvos vagyok" programjában, és írt tapasztalatairól.
Ezt el kell ismernem, mint a lakosság többségének, én mindig próbálok fogyni. Bár esztétikai okokból nem.
Policisztás petefészek-szindrómában szenvedek, olyan hormonális egyensúlyhiányhoz kapcsolódó betegségben, amely petefészek-cisztákat és egyéb változásokat okozhat.
Vége Talán téged is érdekel
Emellett a családomban több eset is előfordul 2-es típusú cukorbetegségben, ezért a jövőben nagy a kockázatom a cukorbetegség kialakulására.
Az étkezések során általában vigyázok magamra, de mindig nehezen tudtam fogyni néhány barát úgy tűnik, mindent megeszik, amit akar, anélkül, hogy grammot tenne.
És a múlt hónapban Izraelbe utaztam a BBC "Bízz bennem, orvos vagyok" című műsorában.) azzal a szándékkal, hogy megismerje a Weizmann Tudományos Intézet kutatóinak úttörő munkáját.
Saleyha Ashan: "A tészta rossz volt nekem, de jó Leilának. A joghurt jó volt nekem és rossz neki.".
Ennek a központnak a tudósai jelenleg ezer embert figyelnek a meghatározásra, a legapróbb részletekig, hogyan reagálnak egyénileg az ételekre.
Munkájának első eredményei forradalmiak.
Káros ételek?
Ha eszünk, a glükózszint vagy a vér glükóz vagy cukor koncentrációja emelkedik. És kulcsfontosságú tényező, hogy ez milyen gyorsan történik, és mennyi időbe telik, amíg testünk visszaállítja ezeket a szinteket a normális szintre.
Képforrás, Reuters
A tanulmány arra kényszerít bennünket, hogy gondoljuk át az étel testre gyakorolt hatását.
A vércukorszint folyamatos emelkedése 2-es típusú cukorbetegséghez vezethet, és több zsírt rakunk le, növelve más betegségek kockázatát.
Az ételeket hagyományosan a vércukorszintre gyakorolt hatásuk szerint osztályozzák. A magas glikémiás indexű (GI) ételeket károsabbnak tartják mint alacsony GI-vel rendelkezők.
Minden táplálkozási szakember ezt mondja.
De a tudósok Eran Segal és Eran Elinav rámutat, hogy ez nem teljesen helyes állítás.
Az izraeli csapat nemcsak a létfontosságú statisztikáimat mérte meg és értékelte a kórtörténetemet, hanem egy kis glükózmérőt is beültetett a bőröm alá, hogy egy hétig folyamatosan mérje a vércukorszintet.
És a csoport táplálkozási szakértői hat nap alatt különféle menüket készítettek számomra, hogy mérjem testem reakcióját a különféle ételekre.
Leila és én
Orvos vagyok egy sürgősségi szolgálaton, ami kétségtelenül befolyásolja az étrendemet. Folyamatos futás és mindenféle munkaidő azt jelenti, hogy rendszertelenül eszem, és sokat függök a kórházi büfétől.
Soha nem eszem kenyeret, de tudom vannak, akik gyakorlatilag szendvicsekből élnek.
Képforrás, iStock
Izraeli kutatók 1000 önkéntes reakcióját figyelik mindenféle ételre.
Szeretem a szőlőt, ezek a választott gyorséttermek. És imádom a sushit. Az izraeli tanulmánynak köszönhetően végül lehetőségem volt tudni, hogy ezek az ételek milyen hatással vannak a testemre.
Az étrenden kívüli tényezők is befolyásolják a vércukorszintet, mint például a stressz, a testmozgás és az alvási órák, ezért Elinav és munkatársai arra késztettek, hogy egy telefonos alkalmazás segítségével rögzítsem az aznapi tevékenységeimet.