A tökéletes sütik, hogyan lehet megakadályozni a vetemedést (9 végleges trükk)
Nézz szembe vele: eleged van. Ezeregy süti receptet kipróbáltál a díszítéshez, és még mindig nincs mód: Egy nap nagyon arannyal jönnek elő, mások kidudorodnak, deformálódnak, nyersek, túl kemények, mások pedig érzéketlenek ...
Csendes, nem vagy egyedül ebben a világban galletil ami időnként izgalmas és irritáló is.
Tökéletesen tudom, mit érzel és milyen frusztráló lehet órákat és órákat tölteni minden energiád és illúziód hogy tökéletes sütiket kapjanak hadd díszíteni, és kap a végén egyfajta édes változatát Jabba a kunyhó.
És hogyan nem azon a világon vagyunk, hogy csendben szenvedjünk, hogy a sütik deformálódnak, ma megnézzük a legjobb trükkök két nagy hölgy viselte a sütik, Marian a Sweetopia-ból és Amber Spiegel a-ból SweetAmbs, ez nem fogja elveszíteni a reményt, és hogy legközelebb úgy dönt, hogy sütiket süt verni és énekelni Van már papírod és ceruzád? Nos, itt tartunk.
• A hozzávalók. A tapasztalat azt mondta nekem minden egyes összetevő jó eredményeket ad, újra fel kellene használnom. Nincs több próbálkozás Mindig rámutatok a védjegyekre.
Nyilvánvalónak tűnhet, de korai napjaimban, valahányszor sütit akartam készíteni, mindenhol megvettem az összetevőket, bárhová is elkapták, és egyértelmű, hogy nem minden szupermarketben vannak ugyanazok a termékek. Egyszer kipróbáltam a márkával x, a következő a jellel Y és az eredmények mindig különbözőek voltak (szinte mindig katasztrofálisak).
Ha el akarja kerülni a fejfájást, mindig ismételje meg a márkát!
• Szobahőmérséklet
A díszítő sütire vonatkozó receptjeimben mindig látni fogja, hogy ezt tanácsolom tojás és vaj lehet, hogy szobahőmérséklet.
Bár sok lakberendező használ hideg vajat, Marian, Amber Spiegel és (bölcs) nagymamám tanácsot adnak az előbbinek, és ez az, ami valójában optimális eredményeket hozott. Ha sietsz temperálhatja a vajat úgy, hogy beleteszi a mikrohullámú sütő minimális teljesítmény mellett kevesebb, mint egy perc.
A tojás, csak kapcsolja be a csapot Forró víz és hagyjuk 10 percig vagy tovább ázni.
• Összetevőkeverék
Az elektromos rázkódásnak minimálisnak kell lennie: a tojást és a cukrot csak annyi ideig verik fel, hogy összekeverjék őket sok levegőt adunk hozzá, és ez nem érdekel minket.
A lisztet ne felejtsük el átszitálni és 2–3-szor hozzáadni de mindig anélkül, hogy meghaladná hozzávetőlegesen a 15-20 másodperc turmix.
Ebben az esetben, a kevesebb több Y ha észreveszi, hogy az összetevők még nincsenek jól összekapcsolva, folytassa kézzel amíg a keverék homogenizálódik. Mindig használja a receptben feltüntetett mennyiségeket. Ha pedig nagyon ragacsos a tészta, ne habozzon: adjon hozzá még lisztet!
• A tészta maradéka a hűtőben: a legfontosabb a hideg
Általában én általában vágja a tésztát három részre, hogy később a nyújtási folyamat kényelmesebb legyen (lehetetlen lenne megpróbálni majdnem 1 kg súlyú gigantikus labdát nyújtani!).
Miután három vagy négy részünk van, mindegyiket műanyag fóliába csomagoljuk Y legalább egy órán át pihentesse a hűtőszekrényben. Keleti ez egy lépés alapvető ha tökéletes sütiket akarunk. Minél hidegebb a tészta, annál könnyebb dolgozni, és a sütink nem vetemedik meg. Te is fagyassza le ha nem ugyanazon a napon fogja használni. Ne feledje, hogy a tészta csaknem három hónapig bírja a mélyhűtő.
• A tészta nyújtása
Először azt kell mondanom, hogy az önmagamba vetett bizalmam arra késztetett, hogy egy életre szóló sodrófa segítségével megpróbáljam minden segítség nélkül kinyújtani a tésztám, de az az igazság, hogy Az idő 99,99% -a lehetetlen küldetés hogy a sütiknek sima felülete legyen amelyre habot vagy fondantot tehetünk anélkül, hogy észrevennénk a hibákat. Azt tanácsolom, hogy ha a tészta legalább 1 órán át pihent a hűtőszekrényben, nyújtsa ki úgy, hogy a sodrófát két vezető mint sín.