A tonhal egyike a kék halaknak, amelyet leginkább fogyasztanak
készítette: Estudio 7 Valencia
A tonhal az egyik kék hal, amelyet hazánkban fogyasztanak a legjobban. Húsa 12% zsírt tartalmaz, így zsíros hal, bár omega-3 zsírsavakban gazdag zsír, amely a vérkeringés javításával segít csökkenteni a vér koleszterin- és trigliceridszintjét, miközben folyékonyabbá válik, ami csökkenti a az érelmeszesedés és a trombózis kockázata.
A fent említett okokból kifolyólag a tonhal és más kék hal fogyasztása ajánlott szív- és érrendszeri megbetegedések esetén.
Figyelembe kell venni, hogy a tonhal a dela hal az egészséges táplálkozás fenntartása érdekében, mivel az egyik olyan hal, amelynek több magas biológiai értékű fehérjetartalma van (23 gramm/100 gramm), ez a százalék még magasabb, mint a húsoké.
A tonhalhalászat különböző régiókban folyik, ahol tonhalfajok találhatók, azonban a közönséges tonhal (Thunnus thuynnus), más néven kékúszójú vagy nagyszarvú tonhal. A többi fajtától annyiban különbözik, hogy mellkasi uszonya a legrövidebb, az Atlanti-óceán egész területén elterjedt, és a Fekete-tengeren és a Földközi-tengeren is található tonhalcsoport, ahol kékúszójú tonhalként ismerik.
A sárgaúszójú tonhal az Indiai, az Atlanti-óceán és a Csendes-óceán vizeit lakja, míg az úgynevezett északi bonito vagy germon, a legtöbbet fogyasztott tonhalkonzerv az Atlanti-óceánon, a Vizcayai-öböltől Dél-Afrikáig, sőt a Földközi-tenger és a Csendes-óceán.
Van egy másik faj, a nagyszemű tonhal, amely egy trópusi hal, amely eléri a 200 kg-ot, és főleg a Csendes-óceán vizein található.
Végül van egy sárga uszonyos tonhalfaj (Thunnus Alba-cares), amely színe miatt összetéveszthető a kékúszójú tonhalal. Húsa azonban nem éri el az előző minőségét, könnyű tonhal néven ismert, ízének és állagának semmi köze a közönséges tonhalhoz, sem a fehér tonhalhoz.