A tudomány megerősíti, hogy a meleg ételek miatt kevésbé melegszik nyáron
A fűszereshez hasonlóan segíti a testet a hőszabályozásban, bár ami meleg időben igazán fontos, az a folyadékok és szilárd anyagok nagy mennyiségű vízzel, például gyümölcsökkel és zöldségekkel történő hidratálása
Az ételek az év minden szakában fontosak, de nyáron még inkább. És tudományos magyarázata van: a hő rossz étrendet okoz, mind a túlzott kalória, mind a hidratálás hiánya miatt, könnyebben kiegyensúlyozatlan anyagcsere és ennek közvetlenebb hatásai vannak, mint pl fejfájás, szédülés, izomgyengeség vagy száraz száj. Ezt megerősítik a Gadea Alapítvány tudósai, például José María Ordovás, a világ egyik vezető szakértője a gén-diéta interakciókkal és a szív- és érrendszeri megbetegedésekkel kapcsolatban, aki lebontott néhány mítoszt.
Forró étel kihűlni
Az ételek és italok hőmérséklete befolyásolja az étkezési vágyunkat, de bár logikusnak tűnik azt gondolni, hogy minél hidegebb, annál jobb, de nem az. "A hideg ételeknek és italoknak van egy kezdeti nyugtató hatása, de ez nem tart sokáig" - figyelmeztet Ordovás. „Az ételek emésztése megnöveli a testhőmérsékletet, amely a hideg ételek és/vagy italok okozta gyors lehűléssel együtt a hőmérséklet emelkedését okozza. Tehát rosszabb lehet a vége, mint kezdte ”- magyarázza. És így, Bár az olyan ételeknek, mint a forró levesek, kevésbé kielégítő azonnali hatása, hosszú távon előnyösebbek: "Amikor forró ételt eszel, a testünk észleli és jeleket továbbít az agy felé, hogy lehűtsen minket." Ugyanez történik a fűszeres ételekkel is: izzadságot és ezért a test lehűlését váltja ki. Valójában az olyan kultúrákban, mint a koreai, ezt szigorúan betartják, a mottó pedig "tűz elleni tűz", de itt kevesen képesek "lemondani arról azonnali örömről, hogy nyáron egy jó gazpachót esznek".