A tudományos bizonyítékok azt mutatják, hogy minél kevesebb kenyeret fogyasztunk, annál jobb
Feliratkozás a Vitónica oldalra
Az az igazság, hogy még a hírekben és a hírekben is olykor hallatszottak a fehér kenyér fogyasztásával szembeni előnyök. Az olyan címsorok, mint a "kenyér nem hizlal", sok embert megidéz erősítse meg a hitet hogy a kenyér folyamatos fogyasztása valami egészséges étrendünkben.
Ehhez a tényhez kapcsolódva a pékszövetségek kezdeményezései, például a Mindennapi kenyér, nem tesznek mást, mint erősítik a kenyér feltételezett előnyeit. De vajon valami igaz dologgal állunk szemben, vagy egyszerűen csak egy reklámstratégiával? Erre a kérdésre válaszolni tudományos bizonyítékok próbálták megmutatni, hogy minél kevesebb kenyeret fogyasztunk, annál jobb.
Mielőtt elkezdenénk a tudományos bizonyítékok általunk kínált elemzést a kenyér fogyasztásával és az egészségünkre gyakorolt hatásával kapcsolatban, tisztázni szeretnénk, hogy ehhez Csak a megfelelő tudományos munkára és elemzésre alapoztunk, anélkül, hogy bármikor személyes elemzésbe menne. Innentől kezdve rajtad múlik a kenyérfogyasztás csökkentése.
"A kenyér nem hízik"
Bizonyára mindannyian, amint már korábban megjegyeztem, sok médiában hallottátok ezt a címsort. Először is, az egyértelmű, hogy a kenyér, mint minden más étel, persze meghízik, szóval meg fogjuk érteni ezt az ismétlődő címsort, mint "a kenyérfogyasztás nem kapcsolódik a súlygyarapodáshoz" (feltételezem, hogy ezt a meglehetősen rosszul magyarázott állítás alatt értem, de sokkal kereskedelmi szempontból).
A fehér kenyér nemcsak hízik, hanem a túlsúly és az elhízás problémájának kockázatával is jár
Nos, bár megpróbáljuk kijavítani és értelmesebbé tenni ezt az állítást, a tudományos bizonyítékok ezt az érvet teljesen összetörik, mivel az összes publikált tanulmány a fehér kenyér fogyasztását hozza összefüggésbe a súlygyarapodással.
Három közelmúltbeli epidemiológiai tanulmány hasonló következtetésekre jutott, amelyek megerősítik, hogy a fehér kenyér fogyasztása szorosan összefügg a testtömeg növekedésével, és közvetlen és jelentős összefüggés a túlsúly vagy az elhízás kockázatával:
"A felülvizsgálat eredményei azt mutatják, hogy a mediterrán stílusú étrend keretében a fehér kenyér, de a teljes kiőrlésű kenyér csökkentése, alacsonyabb súly és hasi zsírgyarapodás társul"
A fehér kenyér fogyasztása és hatása az egészségre
A fehér kenyér magas glikémiás indexű étel, olyannyira, hogy megeszik mint referenciaérték más élelmiszerek glikémiás indexének mérésében. Ezek az adatok jelzik a fehér kenyér fogyasztása és a vér glükóz és inzulin koncentrációja közötti kapcsolatot.
