A túlsúly betegség; A Vénusztól Boteroig
Irodalom. Felülvizsgálat. promóció
Írta: Manuel Gayol Mecías ...
Vannak olyan könyvek, amelyek olvasását nem szabad abbahagyni. Könyvek, amelyek rengeteg tudást nyújtanak. Könyvek, amelyek képesek olvasóikat az öröm és a szórakozás mellett a kultúra erőteljes leheletére és másképp élni vágyókra; vagy mit mondana ebben az esetben az egészségesebb életmód. Az ilyen könyveket nagyra értékeljük, mert keresik és vásárolják őket anélkül, hogy aggódnának ezen (fizikai vagy digitális) oldalak ára miatt, mert olvasásuk a megkülönböztetés, a tudás valódi erejét adja, amely egyúttal arra is törekszik, hogy tisztítsa meg a rossz utak sötétségét, ahol azt hittük, hogy haladunk, mind a társadalomban, mind a technológiák alkalmazásában.
Az egyik ilyen könyvről szeretnék most beszélni, és ez a Vénusztól a Botero-ig című könyv. Az elhízás rövid története, Félix J. Fojo kubai orvos és író; olyan szöveg, amelynek sok minden mellett nagy történelmi értéke van. És azért, mert ebben az értelemben az elhízás kiváló időrendjét hozza elénk: a primitív embertől napjainkig. Időrendi pályáján ez a szöveg arra ösztönöz minket, hogy egyre többet olvassunk különös kérdései, képei vagy elképzelései miatt, például arról, hogy az emberi lény miként ment át a nomádságból az ülőidegbe.
Egy másik példa ennek az orvosnak és írónak a pontos fantáziájára az, amely a "zsírról, mint a gazdagság megmutatásáról" beszél. Valami, amire talán sok olvasó nem gondolt, még akkor sem, ha kultúránként tudtunk róla, de a lustaság vagy az ismeretek túlterheltsége miatt nem vettük bele aktív irodalmi vagy tudományos kíváncsiságunkba. És most jöttünk rá, hogy a hominidák történetének különböző szakaszaiban, a görögöktől és a rómaiaktól a középkorig „nemcsak dísztárgyakat, ékszereket és hivalkodó fegyvereket tanítottak, hanem a húsokat is a hatalom bizonyítékaként és a rabszolgák és szabadidő birtoklása " (1) .
A történelem fontos helyet foglal el a könyv egészében, tehát valójában a zsír időbeli értekezése, de abban a perspektívában, hogy az emberi lényekben és civilizációikban bekövetkező változások legnagyobb számában ezekben az epochális változatokban sok az elhízás problémája. a kérdéses társadalomnak még egy jellemzőjeként jelen van. Tehát történelmi szempontból a Fojo kettős illusztrációt ad nekünk: vizuális illusztráció, gyönyörű és precíz képekkel (nagyon jól kidolgozottak és a szerkesztőségi terv által elhelyezettek); képek, amelyek az egyes fejezetek kezdete előtt megtekinthetők. És a tudás szemléltetését is megadja nekünk, amelyben a szerző a gasztronómiával közvetlenül összefüggő bizonyos kérdéseket érint, például a Santi Clos megjelenését és kövérségét; vagy a foi gras, eredete és étkezési módja; vagy a táplálkozás és a gasztronómia működésének kérdése; vagy a mindenevő tény. Így sok minden mellett Buddháról beszél a tudatosság egyik legnagyobb edzőjének módján, amely szempontból a táplálkozás is belép. Másrészt leírja a kaviárt, annak fajtáit és egyes történelmi étkezők ízét.
Fojo szintézisereje figyelemre méltó, mivel néhány oldalon - dobozokban megjelenő módon - különféle gasztronómiai témákat és ételtípusokat ír le folyékonyan és humorosan, ugyanakkor gazdagítja kulturális ismereteinket az általa adott fontos ételek miatt. történelmi és világszempontból.
Ez valóban egyedülálló könyv nemcsak amiatt, ahogy megérinti - mint már mondtam - számtalan történelmi témát a vitézség és az egyszerűség szellemes prózájának képességével, hanem a hívás humoráról is (amiről már beszéltünk). figyelmet bizonyos testi jellemzőkre vagy személyes szempontokra.