A vadhús higiéniája Trichinosis CuidatePlus

A vadászoknak számos óvintézkedést kell betartaniuk egyes vaddarabok kezelésénél és elfogyasztásánál. Pontosabban azt javasoljuk, hogy a vaddisznóhúst vagy kolbászt ne fogyasszák el anélkül, hogy állatorvos elemeznék őket, mivel fennáll a trichina megfertőződésének veszélye.

A trichinosis egy olyan betegség, amelyet egy bélféreg, a Trichinella spirales lárvái okoznak, amelyek az izomzatba vándorolva kapszuláznak. Általában ez egy jóindulatú betegség a férfiak számára, azonban végzetes lehet, ha nem diagnosztizálják és nem kezelik gyorsan. Így ennek a betegségnek a jelentősége - amelynek fő tünetei a hányás, izzadás és hidegrázás, láz, fej- és izomfájdalmak - a parazitálás mértékétől függ.

A trichinosis átterjedése fertőzött állatok nyers vagy alulfőzött húsának vagy húskészítményeinek fogyasztásával történik. Hasonlóképpen, a fő kockázat a vaddisznó húsának és termékeinek fogyasztásában rejlik, mivel ezek az állatok szabadon élnek, és az állat-egészségügyi körülményeket életük során nem ellenőrzik: nem higiénikusan ellenőrzött helyen élnek, és sem étrendjük, sem állapotuk nem ismert Egészség a vadászat idején.

---