A vaj és a margarin közötti különbségek - La Noticia
A szilárd zsírok közé tartozik a vaj és a margarin. Bár hasonlítanak egymásra, számos lényeges különbség van bennük, a származástól kezdve a testhez való hozzájárulásig.
A vaj mindig fix helyet foglalt el a hűtőszekrényben. Ennek ellenére egyes otthonokban korlátozottan fogyasztják, mert az úgynevezett telített zsírok része, amelyek nem a legegészségesebbek a szervezet számára. A margarin megjelenésével ígéretet tettek a vaj egészségesebb alternatívájára. Valóban így volt?
A vaj és a margarin közötti különbségek megértése segít megtudni, hova esett ez a várakozás.
Vaj: állati eredetű zsír
A vaj tehéntejből készült tejtermék. Ennek az az eredménye, ami a tej felvert, valamint a zsír és a tejsavó elválasztása után megmaradt.
Margarin: növényi eredetű zsír
A margarin a folyékony növényi olaj szilárd anyaggá történő átalakításából származik. Az erre a célra szolgáló folyamatot hidrogénezésnek nevezik, amely növeli a transz-zsírtartalmat, rettegve a rossz koleszterinszint növekedésétől. Ez teszi a margarint ultraszerkezetű termékké.