A vállalat helyettesíti a húst erjesztett gombával. Gasztronómiai trendek az Univerzumban

A hús nélkül elkészített kolbász vagy húsgombóc az angol Quorn márka által bemutatott lehetőség, amely erjesztett gombával készült húspótlót értékesít, amint azt a BBC Mundo hírhálózata honlapján bejelentette.

húst

A Fusarium venenatum a gomba neve, amelyet a társaság hordóban erjeszt glükóz és ásványi anyagok felhasználásával. Ily módon kivonja mikoproteinjét.

Bár a vegetáriánusok vagy a vegánok számára exkluzív terméknek tűnhet, az angol portál biztosítja, hogy olyan emberek fogyasztják, akiknek fontos a kiegyensúlyozott étrend követése, mivel a mikoprotein nem tartalmaz koleszterint.

Termékei között szerepel a darált marhahús utánzata, a csirkehúst utánzó darabok és a szalonnacsíkokat lemásoló szeletek. Előkészítésük érdekében - magyarázza a BBC Mundo - a márka növényi aromákat és tojásfehérjét ad a mikroproteinhez, bár a cégnek van egy olyan vonala a vegánok számára, amelyben az utóbbi összetevő kizárt.