A vegán étrendnek egészségügyi előnyei vannak, és képes alapvető tápanyagokat biztosítani
Az olyan étrend, amely teljes egészében hús nélkül vagy bármilyen típusú állati eredetű termék (sem tejtermék, sem tojás) nélkül áll, jelenleg nagy potenciállal rendelkezik a leggyakoribb betegségek megelőzésére, amelyek Európában a legtöbb halálozást okozzák.
Mi a vegánok táplálkozási állapota?
A vegánok és a vegetáriánusok átlagosan kevésbé túlsúlyosak, mint a lakosság többi része. Ehhez járul hozzá a legkisebb energiafogyasztás. A növényi ételek kevesebb kalória fogyasztását teszik lehetővé azonos mennyiségű térfogattal. Ráadásul ebben a diétában kevesebb zsír, több rost és kevesebb fehérje van.
A cukorbetegség ritkábban fordul elő a vegánok körében
A túlsúly és a hipokalorikus étrend fogyasztása elősegíti a 2-es típusú cukorbetegség kialakulását.A vegánok és vegetáriánusok sokkal kisebb kockázattal járnak ennek a betegségnek a kialakulásában. Az Adventist Health Study 2 tanulmányt jelenleg az Egyesült Államokban és Kanadában végzik (több mint 60 000 résztvevővel), és azt jelzi, hogy a vegánok körében a cukorbetegség kockázata fele a húsevők körében.
A vegán étrend ebben az értelemben az a jótékony hatása, hogy több teljes kiőrlésű gabonát és több rostot biztosít. Mindkettő pozitívan befolyásolja a glükózszintet, és megakadályozza az inzulinrezisztencia kialakulását, amely a cukorbetegség kialakulásának első szakasza.
A vegán szívek fittebbek
A vegetáriánusok és a vegánok étrendjük és életmódjuk miatt alacsonyabb a szív- és érrendszeri betegségek kockázata. Négy hosszú távú vizsgálat elemzése, amelyen több mint 66 000 személy vett részt (ebből több mint 23 000 vegetáriánus és körülbelül 750 vegán volt) kimutatta, hogy a vegetáriánusoknál az úgynevezett ischaemiás szívbetegség miatti halálozás 34% -kal, a vegánoknál 26% -kal alacsonyabb volt húsevőknek.
Egy nemrégiben végzett, több mint 125 000 résztvevővel végzett hét tanulmány meta-elemzése megerősítette a vegetáriánusok alacsonyabb kardiovaszkuláris mortalitását (28% -kal kevesebbet). Ennek oka, hogy a vegánok és a vegetáriánusok vérzsírprofilja egészségesebb. A vegánoknak különösen előnyös a csökkent telített zsír- és koleszterinszint-bevitel.
Ezenkívül a növényi élelmiszerek antioxidáns anyagokat, például C- és E-vitamint, béta-karotint és polifenolokat tartalmaznak, amelyek megakadályozzák az LDL-részecskék többszörösen telítetlen zsírsavainak oxidálódását és elindítják azt a gyulladásos folyamatot, amely az erek elzáródásához vezet az atheroma plakkokon.
A tanulmányok azonban azt is jelzik, hogy sok növényi étrendet fogyasztó embernél megemelkedik a homocisztein szint (az elégtelen B12-vitamin bevitel miatt), és alacsonyabb a napi igény a kardioprotektív hosszú láncú omega-zsírsavakra. hal. Feltehetően, ha a B12-kiegészítőknek köszönhetően csökken a homocisztein szint, akkor a vegánok amúgy is alacsony kardiocirkulációs kockázata még inkább csökken.
Ami az omega-3-at illeti, a vegánok megtalálhatják őket olyan ételekben, mint a lenolaj, a dió, valamint a chia- és kendermag.
Alacsonyabb a rák kockázata
A vegetáriánusok és a vegánok valamivel kevesebb rákban szenvednek, mint az általános népesség. Az Adventista Egészségügyi Tanulmány 2-ben (AHS-2) a vegánok 16% -kal alacsonyabb kockázatot szenvedtek tőle, mint a mindenevők. A nők specifikus daganataiban a kockázat 34% -kal alacsonyabb volt. Körülbelül 125 000 résztvevővel végzett 7 vizsgálat meta-elemzése 18% -kal alacsonyabb rák kockázatát fedezte fel, mint a húsevők.
A rákmegelőzés kapcsán a döntő tényező az alacsonyabb testsúly mellett az egészséget elősegítő zöldségek fokozott fogyasztása a vegetáriánus és a vegán lakosság körében. Különösen azok a zöldségek és gyümölcsök, amelyek rostot és hatékony antioxidáns vegyületeket, például C- és E-vitamint, karotinoidokat és más fitokemikáliákat biztosítanak. A vörös és speciálisan feldolgozott hús elfogyasztása szintén hozzájárulhat a különböző típusú rákok, különösen a bélrák kockázatának csökkentéséhez.
Ki kell egészíteni a B12-vitaminnal
Vannak olyan tápanyagok, amelyek természetesen nincsenek jelen a vegánok étrendjében, mint például a B12-vitamin, amely alapvetően jelen van az állati eredetű élelmiszerekben.
Számos tanulmány kimutatta, hogy a vegánok 40-50% -ában hiányzik ez a vitamin. A tej- és tojásszármazékokat fogyasztó vegetáriánusok ellátása is gyenge, bár kisebb mértékben, mint a vegánoké.