Az egészséges és kiegyensúlyozott étrend fő kulcsai - Infobae
Latin-Amerikában 1974 óta minden augusztus 11-én a táplálkozási napot ünneplik, a "táplálkozás atyjának" tekintett argentin orvos, Dr. Pedro Escudero születésének emlékére. Ez a táplálkozási úttörő az elsők között védte meg azt az elképzelést, hogy az ételnek kiegyensúlyozottnak, teljesnek, elegendőnek és megfelelőnek kell lennie. Más szavakkal, tartalmaznia kell az összes élelmiszercsoportot, alkalmazkodva az egyes emberek követelményeihez az élet minden szakaszában.
Az egyes emberek egyéni jellemzőin túl azon a tényen túl, hogy a genetika fontos szerepet játszik bizonyos kórképek hajlamában, "az egészséges étkezési szokások és az aktív életmód beépítése elősegítheti a betegségektől mentes utat" - mondta Dr. Paola Harwicz (MN 84182), a kardiológiára és táplálkozásra szakosodott orvos, elhízási orientációval.
"Fontos, hogy elkülönítsük a táplálkozás fogalmát az ételtől, mivel ez utóbbi az étkezés tudatos cselekedetére és módjára utal" - magyarázta Infobae María Inés Somoza, a Favaloro Alapítvány Egyetemi Kórház táplálkozási részlegének vezetője. "A megfelelő étrend biztosítja a test megfelelő működéséhez szükséges üzemanyagot az elvégzendő feladatoktól függően. Ezért az ételt megfelelőnek és egészségesnek tekintik, amennyiben hozzáigazítják az egyes emberek szükségleteihez és energiafelhasználásához.".
"A jól táplálkozás az egyik legbiztonságosabb módszer az egészség védelmére és javítására" - mondta Somoza. "Minden nap olyan ételeket választanak és választanak, amelyek befolyásolhatják az egyén egészségi állapotát." A szakértő rámutatott, hogy a változások és a betegségek az étrend egyensúlyhiányához kapcsolódnak, vagy a túlzott mértékű (elhízás, magas vérnyomás, magas koleszterinszint, cukorbetegség, bizonyos típusú rákok, például mell, vastagbél, prosztata) vagy a hiba (többek között vitamin- és/vagy ásványianyag-hiány).
"Az egészséges étrend sokféle tápanyagban és antioxidánsban gazdag, gyümölcsökben és zöldségekben található ételeket tartalmaz, megfelelő zsírválasztékkal, alacsony cukortartalmú és mérsékelt nátriumtartalmú" - szintetizálta Paola Harwicz. De szinte mindenhez hasonlóan ezeket a táplálkozási szokásokat is gyermekkoruktól meg kell tanulni.
A szakember jelezte, hogy például a sós íz tanult íz. Ez egy olyan szempont, amelyet a felnőtteknek figyelembe kell venniük, amikor a sót az étrendjükbe építik be, valamint a gyermekeké. "A friss ételek kiválasztásának prioritása az első lépés a sós ételek fogyasztásának minimalizálása érdekében, a második pedig annak elkerülése, hogy megkóstoljuk az ételeket" - tanácsolta Harwicz.